Творожный штоллен

Name: Творожный штоллен
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Yield: 10-15
Ingredients: мука пшеничная в/с: 500 г; масло сливочное: 200 г; творог 18%: 200 г; сахар тростниковый: 200 г; яйца куриные: 2 шт.; изюм светлый: 100 г; клюква вяленая: 50 г; миндаль жареный: 100 г; апельсин: 1 шт. (цедра); разрыхлитель: 20 г; сахарная пудра для украшения: 2 ст. ложки

5 января 2021 09:00

13,68k

Время приготовления :

2 часа 20 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Профи

Нужно подготовить продукты

Как у всякого традиционного лакомства, у штоллена множество вариаций. Этот рецепт творожный, он не требует длительной выдержки. Такой штоллен можно есть сразу, а можно завернуть в красивую бумагу, перевязать ленточкой и подарить самым любимым и дорогим людям.

Смотреть все рецепты категории Творог

Рецепт «Творожный штоллен»

Ингредиенты на 10-15 порций

мука пшеничная в/с

500 г

масло сливочное

200 г

творог 18%

200 г

сахар тростниковый

200 г

яйца куриные

2 шт.

изюм светлый

100 г

клюква вяленая

50 г

миндаль жареный

100 г

апельсин

1 шт. (цедра)

разрыхлитель

20 г

сахарная пудра для украшения

2 ст. ложки

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Изюм и клюкву замочите заранее в крепком алкоголе или перед началом приготовления в небольшом количестве крепкого чая. Миндаль крупно порубите ножом.

Шаг 2/5

Взбейте миксером размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности, затем добавьте яйца и взбейте до пышного крема. Добавьте творог и продолжайте взбивать на высокой скорости.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, размешайте, затем добавьте орехи, изюм, клюкву, натрите цедру апельсина и вмешайте в тесто на невысокой скорости. Оставьте тесто на 20-30 минут.

Шаг 4/5

Тесто раскатайте нетонко в прямоугольник со скруглёнными краями, слегка продавив в центре скалкой, чтобы края получились толще, и сложите пополам, сформировав «батончик». Переложите штоллен на пергамент и запекайте примерно 40 минут при 180 °C, затем убавьте температуру до 160 °C и выпекайте ещё 40 минут. Если верх начнёт румяниться, накройте его листом фольги.