Щи со свежей капустой

6,95k
Время приготовления :
3 часа 30 минут
Активное время :
40 минут
Сложность:
Средний
Рецепт от нашей покупательницы Татьяны Балакиревой из соцсети ВКонтакте. «С детства люблю щи из свежей капусты, а зимой обязательно из квашеной», — написала она.
Щи со свежей капустой
5
Продукты для рецепта
Щи со свежей капустой, шаг 1/6

Шаг 1/6

Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и снимите пену. Варите бульон 3 часа на слабом огне.

Шаг 2/6

Процедите бульон, мясо нарежьте небольшими кусочками.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Щи со свежей капустой, шаг 3/6

Шаг 3/6

В бульон добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, через 5–10 минут — нашинкованную капусту и мясо, посолите. Доведите до кипения и варите 10-15 минут до мягкости овощей.
Щи со свежей капустой, шаг 4/6

Шаг 4/6

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью в течение 7-10 минут. Добавьте зажарку в бульон с овощами и мясом, посолите и поперчите по вкусу, положите душистый перец. Варите на медленном огне ещё 10 минут.

Шаг 5/6

На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Вскипятите воду, поместите в неё томаты на 30 секунд, затем переложите их в холодную воду. Очистите от кожицы и нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте в щи и варите ещё пару минут.
Щи со свежей капустой, шаг 6/6

Шаг 6/6

В конце добавьте измельчённую зелень. Снимите щи со свежей капустой с огня, дайте настояться и подавайте со сметаной.

«Советую приготовить щи из свежей капусты как минимум за пару часов до подачи и дать им настояться, закутав кастрюлю в одеяло. Взаимопроникновение вкусов сделает блюдо ещё лучше, а ещё это добавит капусте мягкости, и она не будет хрустеть на зубах», — делится своим секретом вкусных щей Татьяна.
Оцените рецепт Ваша оценка

Щи со свежей капустой

Ингредиенты

говядина для бульона без кости
400 г
белокочанная капуста
300 г
картофель
4 шт.
репчатый лук
1 шт.
морковь
1 шт.
вода
2 л
помидоры
2 шт.
петрушка
10 г
укроп
10 г
чёрный душистый перец
3 горошины
растительное масло
50 мл
соль
по вкусу
молотый чёрный перец
по вкусу
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Кислые щи с запечённой птицей
Кислые щи с запечённой птицей
17
2,19k
2
Классические постные щи со свежей капустой
Классические постные щи со свежей капустой
28
378,63k
12
Борщ по семейному рецепту
Борщ по семейному рецепту
21,93k
18
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,41k
109
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,86k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,35k
10
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,34k
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
62
17,72k
12