Щи со свежей капустой

9,59k
Время приготовления :
3 часа 30 минут
Активное время :
40 минут
Сложность:
Средний
Рецепт от нашей покупательницы Татьяны Балакиревой из соцсети ВКонтакте. «С детства люблю щи из свежей капусты, а зимой обязательно из квашеной», — написала она.
Смотреть все рецепты категории Суп
Рецепт «Щи со свежей капустой»
5
Рецепт «Щи со свежей капустой»

Ингредиенты на 6-8 порций

говядина для бульона без кости
400 г
белокочанная капуста
300 г
картофель
4 шт.
репчатый лук
1 шт.
морковь
1 шт.
вода
2 л
помидоры
2 шт.
петрушка
10 г
укроп
10 г
чёрный душистый перец
3 горошины
растительное масло
50 мл
соль
по вкусу
молотый чёрный перец
по вкусу
Продукты для рецепта
Щи со свежей капустой, шаг 1/6
Шаг 1/6
Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и снимите пену. Варите бульон 3 часа на слабом огне.
Шаг 2/6
Процедите бульон, мясо нарежьте небольшими кусочками.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Щи со свежей капустой, шаг 3/6
Шаг 3/6
В бульон добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, через 5–10 минут — нашинкованную капусту и мясо, посолите. Доведите до кипения и варите 10-15 минут до мягкости овощей.
Щи со свежей капустой, шаг 4/6
Шаг 4/6
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью в течение 7-10 минут. Добавьте зажарку в бульон с овощами и мясом, посолите и поперчите по вкусу, положите душистый перец. Варите на медленном огне ещё 10 минут.
Шаг 5/6
На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Вскипятите воду, поместите в неё томаты на 30 секунд, затем переложите их в холодную воду. Очистите от кожицы и нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте в щи и варите ещё пару минут.
Щи со свежей капустой, шаг 6/6
Шаг 6/6
В конце добавьте измельчённую зелень. Снимите щи со свежей капустой с огня, дайте настояться и подавайте со сметаной.

«Советую приготовить щи из свежей капусты как минимум за пару часов до подачи и дать им настояться, закутав кастрюлю в одеяло. Взаимопроникновение вкусов сделает блюдо ещё лучше, а ещё это добавит капусте мягкости, и она не будет хрустеть на зубах», — делится своим секретом вкусных щей Татьяна.
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Мясо, птица
Сохранили 41 человек

Ингредиенты на 6-8 порций

говядина для бульона без кости
400 г
белокочанная капуста
300 г
картофель
4 шт.
репчатый лук
1 шт.
морковь
1 шт.
вода
2 л
помидоры
2 шт.
петрушка
10 г
укроп
10 г
чёрный душистый перец
3 горошины
растительное масло
50 мл
соль
по вкусу
молотый чёрный перец
по вкусу
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Кислые щи с запечённой птицей
Кислые щи с запечённой птицей
17
2,34k
2
Классические постные щи со свежей капустой
Классические постные щи со свежей капустой
28
386,14k
12
Борщ по семейному рецепту
Борщ по семейному рецепту
22,72k
18
Сейчас обсуждают
Как гусеница Изольда узнала, что не умеет отдыхать
Как гусеница Изольда узнала, что не умеет отдыхать
438
51,19k
143
Тренд на комфорт фуд: как простая еда стала лекарством от стресса
Тренд на комфорт фуд: как простая еда стала лекарством от стресса
18
4,72k
48
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
98
12,07k
60
Пробуем необычные новинки: вок из харусаме, покет-сэндвич и мыло с санталом
Пробуем необычные новинки: вок из харусаме, покет-сэндвич и мыло с санталом
5
3,09k
16
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Эксперимент: готовим мороженое из авокадо и не только
Эксперимент: готовим мороженое из авокадо и не только
18
6,08k
18
Ингредиенты и продукты