Шоколадный рулет с вишней и маскарпоне
Обновили 23 октября 2025
4.4 (18)
13,77k
Время приготовления:
1 час
Активное время:
30 минут
Сложность:
Профи
Нужно подготовить продукты
Шоколадный рулет, или рождественское полено — идеальный десерт к новогоднему столу. Сочетание вишни и шоколада и нежный сливочный крем внутри — это классика!
Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Шоколадный рулет с вишней и маскарпоне» — 1 час. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 253 kcal.
4.4
Рецепт «Шоколадный рулет с вишней и маскарпоне»
Ингредиенты на 4 порции
Для теста:
Мука
60 г
Крахмал
30 г
Какао
50 г
Яйцо куриное
4 шт.
Масло сливочное
30 г
Сахар
100 г
Соль
1 щеп.
Для начинки:
Сыр маскарпоне
250 г
Сливки 30%
190 мл
Вишня зам.
300 г
Сахар
3 ст. л.
Сахарная пудра
1 ст. л.
Ягоды ассорти
100 г
Продукты для рецепта
Шаг 1/8
Сливочное масло растопите и дайте остыть до комфортной руке температуры. Вишню разморозьте.
Шаг 2/8
Яйца взбейте с сахаром до загустения. Муку просейте с какао и крахмалом, аккуратно смешайте с яйцами при помощи лопатки, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Противень застелите пергаментом для выпечки, вылейте тесто и распределите по бумаге. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 10 минут. Горячий корж аккуратно сверните в рулет и остудите в течение примерно 30 минут.
Шаг 4/8
Смешайте 50 мл воды с 3 столовыми ложками сахара и доведите до кипения. В получившийся сироп можно добавить ложку ароматного крепкого алкоголя, в идеале — вишнёвого кирша или домашней вишнёвой настойки. Пропитайте получившимся сиропом остывший корж.
Шаг 5/8
Взбейте сливки с маскарпоне, добавив ложку сахарной пудры.
Шаг 6/8
Аккуратно разверните рулет, намажьте сливками и разложите ягоды вишни.
Шаг 7/8
Заверните рулет и украсьте.
Шаг 8/8
Можно намазать рулет оставшимся кремом (для этого возьмите 2 баночки маскарпоне), а можно полить растопленным шоколадом.
Шаг 1
Сливочное масло растопите и дайте остыть до комфортной руке температуры. Вишню разморозьте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Яйца взбейте с сахаром до загустения. Муку просейте с какао и крахмалом, аккуратно смешайте с яйцами при помощи лопатки, добавьте сливочное масло и перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Противень застелите пергаментом для выпечки, вылейте тесто и распределите по бумаге. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 10 минут. Горячий корж аккуратно сверните в рулет и остудите в течение примерно 30 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Смешайте 50 мл воды с 3 столовыми ложками сахара и доведите до кипения. В получившийся сироп можно добавить ложку ароматного крепкого алкоголя, в идеале — вишнёвого кирша или домашней вишнёвой настойки. Пропитайте получившимся сиропом остывший корж.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Взбейте сливки с маскарпоне, добавив ложку сахарной пудры.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Аккуратно разверните рулет, намажьте сливками и разложите ягоды вишни.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Заверните рулет и украсьте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Можно намазать рулет оставшимся кремом (для этого возьмите 2 баночки маскарпоне), а можно полить растопленным шоколадом.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Крупы, макароны, мука; Чай и кофе; Молочные продукты, яйцо; Сыры
Сохранили 127 человек
Ингредиенты на 4 порции
Для теста:
Мука
60 г
Крахмал
30 г
Какао
50 г
Яйцо куриное
4 шт.
Масло сливочное
30 г
Сахар
100 г
Соль
1 щеп.
Для начинки:
Сыр маскарпоне
250 г
Сливки 30%
190 мл
Вишня зам.
300 г
Сахар
3 ст. л.
Сахарная пудра
1 ст. л.
Ягоды ассорти
100 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории
253 kcal
Белки
4 г
Жиры
16 г
Углеводы
26 г
Насыщенные жиры
10 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
14 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
