Какова калорийность домашнего тартара на 100 г?

В рецепте калорийность не указана. Ориентировочно — около 330–360 ккал на 100 г: майонез даёт основную часть, сметана 20% снижает жирность по сравнению с классическим вариантом только на майонезе.

Чем можно заменить корнишоны в соусе тартар?

Подойдут каперсы (1–2 ст. л.), мелко нарубленные солёные огурцы или маринованные зелёные оливки без косточек — кислинка и хрустящая текстура сохранятся.

Можно ли заморозить домашний тартар?

Нет. Майонез и сметана расслаиваются при заморозке: после размораживания соус станет водянистым и потеряет однородную текстуру.

Сколько хранится соус тартар в холодильнике?

До 3 суток в закрытом контейнере. Свежий укроп и чеснок сокращают срок хранения — дольше держать не стоит.

Соус тартар

Name: Соус тартар
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: Сметана 20%: 100 г; Майонез: 100 г; Корнишон маринованный: 5 ст. л.; Укроп: 15 г; Чеснок: 2 зуб.; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу; Мята: 2 вет.

Обновили 4 мая 2024

4.5 (45)

36,33k

Время приготовления:

10 минут

Активное время:

10 минут

Сложность:

Легкий

Соус тартар идеален для блюд из рыбы и морепродуктов, а также хорош к птице. Традиционно его готовят на основе майонеза, мы же предлагаем добавить ещё сметаны — получится более лёгкий вариант.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Соус тартар» — 10 минут. Калорийность на 100 г около 210 kcal.

Смотреть все рецепты категории Соусы