Стейк из индейки

Name: Стейк из индейки
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Филе индейки/филе бедра индейки: 500 г; Соль среднего помола: 4 г; Паприка молотая: 3 г; Орегано и базилик*: по 1 г; Перец чёрный свежемолотый: 1 г; Для соуса::; Молоко: 300 мл; Сыр твёрдый: 30 г; Мука цельнозерновая**: 30 г; Соль: 2 г; Перец чёрный: 1 г

22 сентября 2021 20:19

39,43k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Легкий

Стейки можно готовить не только из говядины, но и из индейки, причём из любой части — грудки или филе бедра. Отличаться будет только время приготовления.

*орегано и базилик можно заменить майораном, чабером или тимьяном

**можно также взять обычную пшеничную высшего сорта или поэкспериментировать с нутовой мукой

Смотреть все рецепты категории Индейка

Рецепт «Стейк из индейки»

Ингредиенты на 2 порции

Филе индейки/филе бедра индейки

500 г

Соль среднего помола

4 г

Паприка молотая

3 г

Орегано и базилик*

по 1 г

Перец чёрный свежемолотый

1 г

Для соуса:

Молоко

300 мл

Сыр твёрдый

30 г

Мука цельнозерновая**

30 г

Соль

2 г

Перец чёрный

1 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Нарезаем грудку на стейки толщиной примерно 1,5-2 см, а филе бедра делим на куски без соединительной ткани.

Шаг 2/6

Слегка отбиваем стейки. В основном это необходимо для филе бедра, так как оно более жёсткое, — отбив мясо, мы уменьшаем время приготовления. Поэтому если сильно голодны, то отбиваем и грудку.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Делаем смесь ароматных специй для индейки, она их очень любит. Щепотка базилика, орегано, перца чёрного, паприки и соль сделают своё дело.

Шаг 4/6

Раскаливаем сковороду, наливаем оливковое масло, выкладываем стейки (без специй). Жарим на хорошем среднем огне по 3-4 минуты грудку (бедро — 6-7 минут), переворачиваем и жарим ещё 2 минуты (филе бедра — 4 минуты). Посыпаем специями, накрываем крышкой, выключаем плиту. Индейка будет доходить на остывающей сковороде и останется сочной!

Шаг 5/6

Пока индейка доходит, подготовим молоко, муку цельнозерновую, сыр, соль, перец чёрный и развернём фольгу.

Шаг 6/6

Переложим индейку в фольгу и завернём, чтобы сохранить тепло. Тем временем в сковороду, где была индейка, выкладываем муку и жарим до слабого коричневого цвета. Заливаем молоком, добавляем немного сыра, соль и перец чёрный — сделаем такой своеобразный сырно-индеечный бешамель. Вкусы жареной индейки из сковороды не должны пропадать. Густым вкусным соусом поливаем наши стейки. Приятного аппетита!