Стейк из цветной капусты с сальсой из томатов

Name: Стейк из цветной капусты с сальсой из томатов
Prep time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: капуста цветная: 1 целый кочан; томаты черри красные: 250 г; оливки зелёные без косточки: 10 шт.; каперсы: 2 ч. ложки; лук красный: 1/2 шт.; чеснок: 1 зубчик; петрушка: 2 веточки; базилик: 1 веточка; масло оливковое Extra Virgin: 2 ст. ложки; бальзамический уксус: 1 ст. ложка; приправа Паприка с дымком: 1 ч. ложка; кориандр молотый: 1 ч. ложка; соль, чёрный перец: по вкусу

24 мая 2023 20:45

4,37k

Время приготовления :

25 минут

Активное время :

25 минут

Сложность:

Средний

Стейки из капусты отлично подходят для кухни веганов и вегетарианцев. А также всех тех, кто любит капусту.

Смотреть все рецепты категории Капуста

Рецепт «Стейк из цветной капусты с сальсой из томатов»

Ингредиенты на 2 порции

капуста цветная

1 целый кочан

томаты черри красные

250 г

оливки зелёные без косточки

10 шт.

каперсы

2 ч. ложки

лук красный

1/2 шт.

чеснок

1 зубчик

петрушка

2 веточки

базилик

1 веточка

масло оливковое Extra Virgin

2 ст. ложки

бальзамический уксус

1 ст. ложка

приправа Паприка с дымком

1 ч. ложка

кориандр молотый

1 ч. ложка

соль, чёрный перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Для стейков из цветной капусты возьмите целый кочан, разрежьте вдоль пополам, затем с каждой стороны отрежьте стейк толщиной примерно 2 см. Оставшуюся капусту можно использовать в других блюдах. Приправьте стейки с обеих сторон оливковым маслом, паприкой, кориандром, солью и перцем.

Шаг 2/5

Выложите на разогретую сковороду и быстро подрумяньте с обеих сторон по паре минут на высокой температуре. Затем максимально снизьте огонь, добавьте примерно 1 см воды в сковороду, накройте крышкой и тушите до готовности около 10 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Пока готовится капуста, в отдельной сковороде приготовьте сальсу. Лук, чеснок и зелень мелко нарежьте. Оливки и томаты разрежьте пополам.

Шаг 4/5

На невысоком огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок и обжарьте в течение 2-3 минут до мягкости, периодически помешивая. Затем добавьте томаты, оливки, каперсы, зелень, бальзамический уксус и немного воды. Потушите пару минут, помешивая. Приправьте солью и чёрным перцем. Попробуйте, если слишком много кислоты, добавьте щепотку сахара и ещё немного подогрейте.