Суп Чаудер

Name: Суп Чаудер
Prep time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: макрурус филе без кожи: 250 г; язь филе ломтики холодного копчения: 150 г; бекон сырокопчёный, нарезка: 65 г; сливки 15%: 200 мл; масло топлёное: 1 ст. ложка; морковь крупная: 1 шт.; кукуруза: 1 шт.; лук-порей: 150 г; чеснок: 3 зубчика; лавровый лист: 2 шт.; бульон овощной сухой: 1 ст. ложка; петрушка: для подачи; соль, чёрный перец: по вкусу

22 августа 2022

36,08k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Чаудер — это густой рыбный суп со сливками, который изначально готовили рыбаки и их семьи. Если уха и обычные супы из рыбы надоели, советуем приготовить его на обед. Уверены, вам понравится.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Суп Чаудер»

Ингредиенты на 6 порций

макрурус филе без кожи

250 г

язь филе ломтики холодного копчения

150 г

бекон сырокопчёный, нарезка

65 г

сливки 15%

200 мл

масло топлёное

1 ст. ложка

морковь крупная

1 шт.

кукуруза

1 шт.

лук-порей

150 г

чеснок

3 зубчика

лавровый лист

2 шт.

бульон овощной сухой

1 ст. ложка

петрушка

для подачи

соль, чёрный перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Если у вас есть готовый овощной или рыбный бульон, используйте его для этого супа. Если нет, разогрейте 1,5 л воды и перемешайте с сухим бульоном из ВкусВилла.

Шаг 2/6

Для приготовления супа лучше использовать глубокую кастрюлю с толстым дном или сотейник. Бекон мелко нарежьте, обжарьте на топлёном масле на среднем огне до подрумянивания. Нарежьте морковь кубиками, лук-порей — мелко, чеснок раздавите ножом и слегка измельчите. Добавьте овощи к бекону и обжаривайте на среднем огне до мягкости около 10 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю, перемешайте и обжарьте пару минут. Добавьте готовый бульон (примерно 1,3 литра, остальной оставьте), лавровый лист, соль и чёрный перец. Солите осторожно, так как бекон уже солёный и копчёная рыба тоже. Лучше в конце досолить по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут до мягкости картофеля.

Шаг 4/6

Добавьте в суп сливки, перемешайте. Теперь возьмите 2-3 половника супа и отдельно пробейте в блендере, а затем верните в суп. Так он станет более густым без добавления муки.

Шаг 5/6

Зёрна кукурузы срежьте с початка (если не сезон, можно взять около 130 г замороженной или консервированной кукурузы). Рыбу нарежьте кусочками, чтобы её было удобно есть в супе. Добавьте рыбу и кукурузу в суп и варите ещё 3 минуты. Попробуйте на соль и перец, если суп слишком густой или солёный, добавьте немного оставшегося бульона.