Тоннато вителло

Name: Тоннато вителло
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 3
Ingredients: Тунец зам.: 600 г; Говядина: 400 г; Масло сливочное: 20 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Чеснок: 1 зуб.; Вино красное сухое: 200 мл; Тимьян: 2 вет.; Орех мускатный: 1 щеп.; Масло оливковое: 20 мл; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу

Обновили 5 апреля 2024

5 (2)

1,66k

Время приготовления:

4 часа

Активное время:

30 минут

Сложность:

Профи

Требуется разморозка тунца

Вы знакомы с классическим итальянским блюдом "Вителло тоннато"? Для тех, кто слышит об этом впервые, рассказываем. Блюдо представляет собой тонкие кусочки мяса, покрытые соусом на основе тунца. Загадочное сочетание, правда? Но вкус покоряет сердца моментально. Мы решили в качестве эксперимента поменять основные ингредиенты местами. Что же получилось? Пробуем.

Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Тоннато вителло» — 4 часа. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 224 kcal.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Тоннато вителло»

Ингредиенты на 3 порции

Тунец зам.

600 г

Говядина

400 г

Масло сливочное

20 г

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

1 зуб.

Вино красное сухое

200 мл

Тимьян

2 вет.

Орех мускатный

1 щеп.

Масло оливковое

20 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Для соуса нарежьте крупно очищенные морковь и луковицу. Чеснок очистите от верхнего слоя шелухи и раздавите плоской стороной ножа.

Шаг 2/8

Мясо порежьте средним кубиком.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Жарьте овощи на сухой сковороде до лёгких подпалин, затем добавьте мясо, жарьте ещё 20–25 минут на среднем огне.

Шаг 4/8

Добавьте вино и тимьян в сковороду к мясу, жарьте ещё 2–3 часа, добавляя понемногу воды и выпаривая. В конце добавьте щепотку мускатного ореха.

Шаг 5/8

Процедите получившуюся смесь через сито, добавьте кусочек сливочного масла и размешайте, посолите и поперчите по вкусу. Соус готов.

Шаг 6/8

Предварительно размороженные стейки тунца промойте, обсушите салфетками. Посолите и смажьте оливковым маслом и обжарьте на горячей сковороде с двух сторон до золотистой корочки примерно по 2 минуты.