Вителло тоннато

39,12k
Время приготовления :
35 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Средний
Вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни, название которого дословно переводится с итальянского как «телятина тунцовая». Это холодная закуска, в которой ломтики говяжьей вырезки подаются с нежным соусом из тунца. Сохраняйте наш рецепт и готовьте это изысканное блюдо для особых случаев и романтических ужинов.
Вителло тоннато
4
Продукты для рецепта
Вителло тоннато, шаг 1/6

Шаг 1/6

Для этого рецепта лучше брать тунца в масле, но можно и в собственном соку. Слейте масло или жидкость (если у вас тунец в собственном соку) и положите кусочки в чашу блендера. Добавьте каперсы, дижонскую горчицу, сок лимона, майонез и щепотку чёрного молотого перца. Также по желанию можно добавить чайную ложку соевого соуса, половину чайной ложки вустерского соуса и щепотку сахарной пудры.
Вителло тоннато, шаг 2/6

Шаг 2/6

Измельчите всё блендером до однородности.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Вителло тоннато, шаг 3/6

Шаг 3/6

Вырезку полейте маслом и «обваляйте» в нём так, чтобы масло покрыло мясо со всех сторон.
Вителло тоннато, шаг 4/6

Шаг 4/6

Раздавите чеснок ножом. Разогрейте сковороду и положите в неё чеснок, тимьян и вырезку. Готовьте на сильном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы запечатать все соки.
Вителло тоннато, шаг 5/6

Шаг 5/6

Заверните мясо в фольгу и готовьте в разогретой до 180 °C духовке 5-10 минут. Затем достаньте и оставьте «отдыхать» в фольге примерно на 15 минут. Если вы любите прожарку медиум, в духовку мясо можно не ставить. Запечатав соки на сковороде, заверните вырезку в фольгу и оставьте отдыхать примерно на 15 минут.
Вителло тоннато, шаг 6/6

Шаг 6/6

Нарежьте мясо тонкими ломтиками, выложите на тарелку, полейте соусом из тунца, украсьте руколой и каперсами и подавайте.
Оцените рецепт Ваша оценка

Вителло тоннато

Ингредиенты

вырезка из говядины
400 г
тунец консервированный в масле
200 г (нетто)
майонез
100 г
каперсы
1 ст. ложка
сок лимона
1 ч. ложка
дижонская горчица
1 ч. ложка
оливковое масло
немного
чеснок
2 зубчика
тимьян
1 веточка
каперсы
для подачи
рукола
для подачи
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Карпаччо из говядины
Карпаччо из говядины
24,18k
Карпаччо из свёклы с форелью
Карпаччо из свёклы с форелью
1,19k
2
Салат с карпаччо из индейки и грушей
Салат с карпаччо из индейки и грушей
10,42k
4
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,32k
108
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,74k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,31k
10
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,28k
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
62
17,66k
12