Вителло тоннато

Name: Вителло тоннато
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: вырезка из говядины: 400 г; тунец консервированный в масле: 200 г (нетто); майонез: 100 г; каперсы: 1 ст. ложка; сок лимона: 1 ч. ложка; дижонская горчица: 1 ч. ложка; оливковое масло: немного; чеснок: 2 зубчика; тимьян: 1 веточка; каперсы: для подачи; рукола: для подачи

27 сентября 2023

48,64k

Время приготовления :

35 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Средний

Вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни, название которого дословно переводится с итальянского как «телятина тунцовая». Это холодная закуска, в которой ломтики говяжьей вырезки подаются с нежным соусом из тунца. Сохраняйте наш рецепт и готовьте это изысканное блюдо для особых случаев и романтических ужинов.

Смотреть все рецепты категории Говядина

Рецепт «Вителло тоннато»

Ингредиенты на 4 порции

вырезка из говядины

400 г

тунец консервированный в масле

200 г (нетто)

майонез

100 г

каперсы

1 ст. ложка

сок лимона

1 ч. ложка

дижонская горчица

1 ч. ложка

оливковое масло

немного

чеснок

2 зубчика

тимьян

1 веточка

каперсы

для подачи

рукола

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Для этого рецепта лучше брать тунца в масле, но можно и в собственном соку. Слейте масло или жидкость (если у вас тунец в собственном соку) и положите кусочки в чашу блендера. Добавьте каперсы, дижонскую горчицу, сок лимона, майонез и щепотку чёрного молотого перца. Также по желанию можно добавить чайную ложку соевого соуса, половину чайной ложки вустерского соуса и щепотку сахарной пудры.

Шаг 2/6

Измельчите всё блендером до однородности.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Вырезку полейте маслом и «обваляйте» в нём так, чтобы масло покрыло мясо со всех сторон.

Шаг 4/6

Раздавите чеснок ножом. Разогрейте сковороду и положите в неё чеснок, тимьян и вырезку. Готовьте на сильном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы запечатать все соки.

Шаг 5/6

Заверните мясо в фольгу и готовьте в разогретой до 180 °C духовке 5-10 минут. Затем достаньте и оставьте «отдыхать» в фольге примерно на 15 минут. Если вы любите прожарку медиум, в духовку мясо можно не ставить. Запечатав соки на сковороде, заверните вырезку в фольгу и оставьте отдыхать примерно на 15 минут.