Вителло тоннато
27 сентября 2023 09:03
39,12k
Время приготовления :
35 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Средний
Вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни, название которого дословно переводится с итальянского как «телятина тунцовая». Это холодная закуска, в которой ломтики говяжьей вырезки подаются с нежным соусом из тунца. Сохраняйте наш рецепт и готовьте это изысканное блюдо для особых случаев и романтических ужинов.

4
Продукты для рецепта


Шаг 1/6
Для этого рецепта лучше брать тунца в масле, но можно и в собственном соку. Слейте масло или жидкость (если у вас тунец в собственном соку) и положите кусочки в чашу блендера. Добавьте каперсы, дижонскую горчицу, сок лимона, майонез и щепотку чёрного молотого перца. Также по желанию можно добавить чайную ложку соевого соуса, половину чайной ложки вустерского соуса и щепотку сахарной пудры.

Шаг 2/6
Измельчите всё блендером до однородности.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6
Вырезку полейте маслом и «обваляйте» в нём так, чтобы масло покрыло мясо со всех сторон.

Шаг 4/6
Раздавите чеснок ножом. Разогрейте сковороду и положите в неё чеснок, тимьян и вырезку. Готовьте на сильном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы запечатать все соки.

Шаг 5/6
Заверните мясо в фольгу и готовьте в разогретой до 180 °C духовке 5-10 минут. Затем достаньте и оставьте «отдыхать» в фольге примерно на 15 минут. Если вы любите прожарку медиум, в духовку мясо можно не ставить. Запечатав соки на сковороде, заверните вырезку в фольгу и оставьте отдыхать примерно на 15 минут.

Шаг 6/6
Нарежьте мясо тонкими ломтиками, выложите на тарелку, полейте соусом из тунца, украсьте руколой и каперсами и подавайте.
Оцените рецепт Ваша оценка
Вителло тоннато
Ингредиенты
вырезка из говядины
400 г
тунец консервированный в масле
200 г (нетто)
майонез
100 г
каперсы
1 ст. ложка
сок лимона
1 ч. ложка
дижонская горчица
1 ч. ложка
оливковое масло
немного
чеснок
2 зубчика
тимьян
1 веточка
каперсы
для подачи
рукола
для подачи
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 