Треска с соусом голландез

Name: Треска с соусом голландез
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: треска филе кусок без кожи: 500 г; масло сливочное: 100 г; яйцо куриное: 4 шт.; лимон: 1 шт.; масло оливковое: 1 ст. ложка; петрушка: несколько веточек; тимьян: 2-3 веточки; сахар: щепотка; соль: по вкусу

10 марта 2023 11:21

7,54k

Время приготовления :

25 минут

Активное время :

25 минут

Сложность:

Легкий

Нужно разморозить

Голландез — соус французский, готовят его на основе яиц и сливочного масла. К постной треске он подходит как нельзя лучше.

Смотреть все рецепты категории Треска

Рецепт «Треска с соусом голландез»

Ингредиенты на 4 порции

треска филе кусок без кожи

500 г

масло сливочное

100 г

яйцо куриное

4 шт.

лимон

1 шт.

масло оливковое

1 ст. ложка

петрушка

несколько веточек

тимьян

2-3 веточки

сахар

щепотка

соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Треску заранее разморозьте. Ополосните, обсушите и посолите, разрежьте на порционные куски.

Шаг 2/6

Отделите белки от желтков, белки для этого блюда не понадобятся. Желтки смешайте с 4 ст. ложками воды и выдавите чайную ложку лимонного сока. Добавьте щепотку соли и сахара, размешайте венчиком.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Сделайте водяную баню, поставьте на неё миску с желтками и активно взбивайте венчиком. Когда желтки загустеют, снимите с водяной бани.

Шаг 4/6

Добавьте в горячий соус сливочное масло и размешайте.

Шаг 5/6

Выложите треску на противень, застеленный пергаментом, слегка сбрызните оливковым маслом и посыпьте листиками тимьяна. Добавьте кружочки лимона. Разогрейте духовку до 190 °C и запекайте рыбу около 15 минут до готовности.