Новогодний пирог с цитрусовым суфле
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Активное время: 30 минут
- Сложность: Средний
9696
6
22 декабря 2014
Новый год — это ароматы цитрусовых и сладостей. Объедините их в этом пироге: цитрусовое суфле на несладком тесте посыпьте сахарной пудрой, как снегом, и украсьте дольками мандарина. Настоящий домашний праздник!
5
Разного цвета
Лимоны
198 ₽/кг
Апельсины
210 ₽/кг
Кисло-сладкие
Мандарины
215 ₽/кг
Новый год — это ароматы цитрусовых и сладостей. Объедините их в этом пироге: цитрусовое суфле на несладком тесте посыпьте сахарной пудрой, как снегом, и украсьте дольками мандарина. Настоящий домашний праздник!
Ингредиенты на 6-8 порций порций
- Лимон (для начинки)1 шт.
- Апельсин (для начинки)1 шт.
- Мандарин (для начинки)2 шт.
- Яйцо куриное (для начинки)5 шт.
- Молоко сгущённое с сахаром (для начинки)280 г
- Сахарная пудра и дольки мандарина для украшения
- Мука пшеничная в/с250 г
- Масло сливочное (ледяное)150 г
- Ледяная вода70 мл
- Сольщепотка
-
Шаг 1/4
Тесто-основу можно приготовить заранее. Просеянную муку смешайте с мелко нарезанным очень холодным маслом (можно его даже подморозить), порубите ножом или в блендере до состояния крошки, влейте ледяную воду и очень быстро замесите тесто. Долго месить нельзя, масло не должно начать таять! Как только тесто соберётся в ком, остановитесь. Распределите его по смазанной маслом форме (диаметром 24 см) пальцами и уберите в морозилку на полчаса. -
Шаг 2/4
Часто наколите тесто вилкой и выпекайте 20 минут в разогретой до 200 °C духовке. Затем выньте и оставьте остывать в форме. -
![]()
![]()
![]()
ПодписатьсяДарим сборник рецептовПодпишитесь на email-рассылку от ВкусВиллаШаг 3/4
Для заливки смешайте сок лимона, апельсина и двух мандаринов, добавьте цедру половины лимона и апельсина и яйца, хорошо смешайте всё вилкой. Процедите смесь через сито и смешайте со сгущёнкой. Вылейте в остывшее тесто и выпекайте в разогретой до 160 °C духовке 35-40 минут. Верх пирога должен немного зарумяниться. -
Шаг 4/4
Готовому пирогу дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками мандарина.
Теги
поделитесь рецептом
Вашего фирменного блюда
Скидка 20% на 6 товаров
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
