Новогодний пирог с цитрусовым суфле

22 декабря 2014 18:13

10,05k

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Новый год — это ароматы цитрусовых и сладостей. Объедините их в этом пироге: цитрусовое суфле на несладком тесте посыпьте сахарной пудрой, как снегом, и украсьте дольками мандарина. Настоящий домашний праздник!

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Новогодний пирог с цитрусовым суфле»

Ингредиенты

Лимон (для начинки)

1 шт.

Апельсин (для начинки)

1 шт.

Мандарин (для начинки)

2 шт.

Яйцо куриное (для начинки)

5 шт.

Молоко сгущённое с сахаром (для начинки)

280 г

Сахарная пудра и дольки мандарина для украшения

Мука пшеничная в/с

250 г

Масло сливочное (ледяное)

150 г

Ледяная вода

70 мл

Соль

щепотка

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Тесто-основу можно приготовить заранее. Просеянную муку смешайте с мелко нарезанным очень холодным маслом (можно его даже подморозить), порубите ножом или в блендере до состояния крошки, влейте ледяную воду и очень быстро замесите тесто. Долго месить нельзя, масло не должно начать таять! Как только тесто соберётся в ком, остановитесь. Распределите его по смазанной маслом форме (диаметром 24 см) пальцами и уберите в морозилку на полчаса.

Шаг 2/4

Часто наколите тесто вилкой и выпекайте 20 минут в разогретой до 200 °C духовке. Затем выньте и оставьте остывать в форме.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Для заливки смешайте сок лимона, апельсина и двух мандаринов, добавьте цедру половины лимона и апельсина и яйца, хорошо смешайте всё вилкой. Процедите смесь через сито и смешайте со сгущёнкой. Вылейте в остывшее тесто и выпекайте в разогретой до 160 °C духовке 35-40 минут. Верх пирога должен немного зарумяниться.

Шаг 4/4

Готовому пирогу дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками мандарина.