Тыквенно-луковый суп с имбирём и чили

17 октября 2024 20:00

384

Время приготовления :

1 час

Активное время :

1 час

Сложность:

Легкий

Екатерина

Автор рецепта и наш читатель

Рецепт от нашей читательницы Екатерины. "Пряный суп-пюре из тыквы с имбирём, мёдом и хлопьями чили."

Смотреть все рецепты категории Рецепты пользователей

Рецепт «Тыквенно-луковый суп с имбирём и чили»

Ингредиенты

Тыква очищенная

250 г

Лук-шалот

1 шт.

Чеснок

1 ст.л.

Имбирь

1 ст.л.

Мёд

1 ст.л.

Мускатный орех

по вкусу

Соль

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Куриный бульон

200 мл

Сливочный сыр

2 ст.л.

Хлопья чили

по вкусу

Зелёное масло

по вкусу

Сливочное масло

1 ч.л.

Оливковое масло

1 ч.л.

Букет «гарни»: розмарин, тимьян, лавр. лист, порей

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Нарезпть тонкими полукольцами одну крупную луковицу.

Шаг 2/9

Измельчить 5 зубчиков чеснока и натереть корень имбиря. Приблизительно по столовой ложке с горкой каждого измельчённого ингредиента.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Вымытую, очищенную от семечек, подсушенную бумажным полотенцем тыкву нарезать произвольными ломтиками толщиной в пару миллиметров.

Шаг 4/9

Средний огонь. В сотейнике с толстым дном на смеси оливкового и сливочного масла пассеруйте лук до мягкости около трёх минут. Добавьте чеснок и имбирь.

Шаг 5/9

Натрите приблизительно половину чайной ложки мускатного ореха, добавьте мёд, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 6/9

Две-три минуты прогрейте тыкву, затем добавьте бульон и букет «гарни». *для удобства поместите ароматные травы внутрь трубочки лука-порея и перевяжите кулинарной нитью. Варить 20 минут на среднем огне под крышкой.

Шаг 7/9

Уберите травы, доставайте блендер.

Шаг 8/9

Пюрируйте всё это до однородности. Попробуйте на соль.

Шаг 9/9

Посыпьте хлопьями острого чили, добавьте ароматное зелёное масло. Подавайте со сливочным сыром и поджаренным хлебом, смазанными сливочным маслом. *у меня сливочное масло с печёным костным мозгом, потому что да.