Вьетнамский суп Фо Бо

26 апреля 2024 13:00

42,24k

Время приготовления :

5 часов

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Суп, который завоевал сердца любителей паназиатской кухни. Фо Бо — это ароматный и насыщенный мясной бульон с рисовой лапшой, говядиной, специями и имбирём. Подавать Фо Бо стоит очень горячим, приправив соком лайма, острым перцем и соевыми ростками.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Вьетнамский суп Фо Бо»

Ингредиенты на 3 порции

говяжья лопатка без кости

450 г

набор из костных частей телёнка

600 г

лапша рисовая безглютеновая — 450 г

450 г

репчатый лук

2 шт.

свежий имбирь

200 г

проростки фасоли (маш)

по вкусу

морковь

1 шт.

рыбный соус

50 мл

вода

5 л

кинза

пучок

зелёный лук

пучок

гвоздика

1 ч. л.

анис

1 ч. л.

соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте суповые кости. Доведите до кипения и варите на среднем огне 1,5 часа, снимая пенку.

Шаг 2/7

Очистите имбирь, лук и морковь. Разрежьте морковь и имбирь вдоль. Выложите ингредиенты на сухую разогретую сковороду и готовьте до обугливания около 10 минут. Добавьте в бульон, обильно посолите и влейте воду взамен той, которая выпарилась.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Через 1,5 часа добавьте специи: гвоздику и анис. Подлейте воды. Обильно посолите, добавьте рыбный соус и готовьте на медленном огне ещё 1,5 часа. Готовый бульон процедите.

Шаг 4/7

Мясо нарежьте тонкими слайсами. Отлейте часть готового бульона в сотейник, доведите до кипения и обварите мясо до полуготовности. Оно дойдёт в горячем Фо Бо.