Какая калорийность Фо Бо на 100 г?

Примерно 55–70 ккал на 100 г готового супа. Калорийность растёт, если добавить больше говядины или лапши в тарелку; бульон без наполнителей — около 25–30 ккал на 100 г.

Чем заменить говядину в рецепте?

Говяжьи кости и мясо можно заменить куриным каркасом и грудкой — получится Фо Га, классический вьетнамский вариант. Время варки бульона сокращается до 1,5–2 часов. Свинина не используется в традиционном Фо.

Можно ли заморозить Фо Бо?

Заморозьте только бульон — до 3 месяцев. Рисовую лапшу, сырую говядину и свежую зелень замораживать не стоит: текстура теряется. Перед подачей разогрейте бульон до кипения и отдельно залейте свежую лапшу.

Как и сколько хранить готовый суп?

Бульон в холодильнике — до 5 дней в закрытой ёмкости. Лапшу храните отдельно, иначе она разбухнет и превратится в кашу. Свежую зелень, лайм и ростки сои добавляйте только при подаче.

Вьетнамский суп Фо Бо

Name: Вьетнамский суп Фо Бо
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h
Yield: 3
Ingredients: Говядина лопатка: 450 г; Суповой набор говяжий: 600 г; Лапша рисовая: 450 г; Лук репчатый: 2 шт.; Имбирь корень: 200 г; Проростки: по вкусу; Морковь: 1 шт.; Соус рыбный: 50 мл; Вода: 5 л; Кинза: 80 г; Лук перо: 80 г; Гвоздика: 1 ч. л.; Анис: 4 г; Соль: по вкусу

Обновили 27 апреля 2024

4.4 (108)

85,96k

Время приготовления:

5 часов

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Суп, который завоевал сердца любителей паназиатской кухни. Фо Бо — это ароматный и насыщенный мясной бульон с рисовой лапшой, говядиной, специями и имбирём. Подавать Фо Бо стоит очень горячим, приправив соком лайма, острым перцем и соевыми ростками.

Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Вьетнамский суп Фо Бо» — 5 часов. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 53 kcal.

Смотреть все рецепты категории Суп

4.4

Рецепт «Вьетнамский суп Фо Бо»

Ингредиенты на 3 порции

Говядина лопатка

450 г

Суповой набор говяжий

600 г

Лапша рисовая

450 г

Лук репчатый

2 шт.

Имбирь корень

200 г

Проростки

по вкусу

Морковь

1 шт.

Соус рыбный

50 мл

Вода

5 л

Кинза

80 г

Лук перо

80 г

Гвоздика

1 ч. л.

Анис

4 г

Соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/7

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте суповые кости. Доведите до кипения и варите на среднем огне 1,5 часа, снимая пенку.

Шаг 2/7

Очистите имбирь, лук и морковь. Разрежьте морковь и имбирь вдоль. Выложите ингредиенты на сухую разогретую сковороду и готовьте до обугливания около 10 минут. Добавьте в бульон, обильно посолите и влейте воду взамен той, которая выпарилась.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Через 1,5 часа добавьте специи: гвоздику и анис. Подлейте воды. Обильно посолите, добавьте рыбный соус и готовьте на медленном огне ещё 1,5 часа. Готовый бульон процедите.

Шаг 4/7

Мясо нарежьте тонкими слайсами. Отлейте часть готового бульона в сотейник, доведите до кипения и обварите мясо до полуготовности. Оно дойдёт в горячем Фо Бо.