Тыквенный пирог
Обновили 23 мая 2022
4.6 (20)
25,17k
Время приготовления:
1 час 40 минут
Активное время:
20 минут
Сложность:
Профи
Нужно подготовить продукты
По-настоящему осенний пирог с сезонным овощем.
Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Тыквенный пирог» — 1 час 40 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 273 kcal.
Смотреть все рецепты категории Тыква Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Тыквенный пирог» — 1 час 40 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 273 kcal.
4.6
Рецепт «Тыквенный пирог»
Ингредиенты на 8 порций
для теста:
Мука из твердой пшеницы
150 г
Мука пшеничная ц/з
100 г
Масло сливочное
150 г
Вода
70 мл
Соль
1 щеп.
для начинки:
Пюре тыквенное
400 мл
Сгущёнка
250 г
Яйцо куриное
3 шт.
Корица
0,5 ч. л.
Кардамон молотый
1 щеп.
Орех мускатный
1 щеп.
Перец душистый молотый
1 щеп.
Имбирь молотый
1 щеп.
Продукты для рецепта
Шаг 1/9
Мякоть тыквы сложите в жаропрочную форму, накройте крышкой и запеките в духовке при 180 градусах до готовности (около получаса). Готовую тыкву пюрируйте в блендере, предварительно слив лишнюю жидкость. Такое тыквенное пюре хранится в холодильнике в закрытой банке 2-3 дня, а замороженное еще дольше, так что его можно приготовить его заранее.
Шаг 2/9
Для теста оба вида муки и соль сложите в чашу блендера, добавьте порезанное кусочками ледяное масло (из морозилки), прокрутите в блендере до крупной крошки, затем влейте холодную воду и включите блендер еще на несколько секунд – должно получиться неоднородное тесто.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/9
Форму для выпечки (24 см или чуть больше) смажьте маслом и посыпьте мукой. Быстро раскатайте тесто в пласт и распределите по форме, сделайте аккуратные бортики при помощи вилки.
Шаг 4/9
Уберите тесто в холодильник на полчаса–час или в морозилку на 15 минут.
Шаг 5/9
Разогрейте духовку до 200 градусов. Тесто часто наколите вилкой и выпекайте (можно с грузом) 15 минут.
Шаг 6/9
Отмерьте 400 мл тыквенного пюре (из остатков можно приготовить суп или оладушки), смешайте со сгущенкой и специями, взбейте миксером до однородности.
Шаг 7/9
Взбейте яйца в пышную пену и смешайте с тыквой. Если начинка кажется слишком жидкой, добавьте чайную ложку рисовой или кокосовой муки.
Шаг 8/9
Вылейте начинку в форму, запекайте 10 минут при 200 градусах, затем убавьте температуру до 180 градусов и пеките еще около 50 минут.
Шаг 9/9
Готовому пирогу дайте полностью остыть, переложите в красивое блюдо, можно украсить сахарной пудрой.
Шаг 1
Мякоть тыквы сложите в жаропрочную форму, накройте крышкой и запеките в духовке при 180 градусах до готовности (около получаса). Готовую тыкву пюрируйте в блендере, предварительно слив лишнюю жидкость. Такое тыквенное пюре хранится в холодильнике в закрытой банке 2-3 дня, а замороженное еще дольше, так что его можно приготовить его заранее.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Для теста оба вида муки и соль сложите в чашу блендера, добавьте порезанное кусочками ледяное масло (из морозилки), прокрутите в блендере до крупной крошки, затем влейте холодную воду и включите блендер еще на несколько секунд – должно получиться неоднородное тесто.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Форму для выпечки (24 см или чуть больше) смажьте маслом и посыпьте мукой. Быстро раскатайте тесто в пласт и распределите по форме, сделайте аккуратные бортики при помощи вилки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Уберите тесто в холодильник на полчаса–час или в морозилку на 15 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 градусов. Тесто часто наколите вилкой и выпекайте (можно с грузом) 15 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Отмерьте 400 мл тыквенного пюре (из остатков можно приготовить суп или оладушки), смешайте со сгущенкой и специями, взбейте миксером до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Взбейте яйца в пышную пену и смешайте с тыквой. Если начинка кажется слишком жидкой, добавьте чайную ложку рисовой или кокосовой муки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Вылейте начинку в форму, запекайте 10 минут при 200 градусах, затем убавьте температуру до 180 градусов и пеките еще около 50 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Готовому пирогу дайте полностью остыть, переложите в красивое блюдо, можно украсить сахарной пудрой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Крупы, макароны, мука; Молочные продукты, яйцо; Овощи, фрукты, ягоды, зелень
Сохранили 113 человек
Ингредиенты на 8 порций
для теста:
Мука из твердой пшеницы
150 г
Мука пшеничная ц/з
100 г
Масло сливочное
150 г
Вода
70 мл
Соль
1 щеп.
для начинки:
Пюре тыквенное
400 мл
Сгущёнка
250 г
Яйцо куриное
3 шт.
Корица
0,5 ч. л.
Кардамон молотый
1 щеп.
Орех мускатный
1 щеп.
Перец душистый молотый
1 щеп.
Имбирь молотый
1 щеп.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
273 kcal
Белки
6 г
Жиры
14 г
Углеводы
31 г
Насыщенные жиры
8 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
9 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
