Заливное из грудинки с перепелиными яйцами
25 декабря 2021 21:10
6,09k
Время приготовления :
5 часов
Активное время :
1 час 30 минут
Сложность:
Средний
Заливное, в отличие от холодца, не требуется варить несколько часов. И нет необходимости в костях, мясо можно выбрать любое, какое вы любите.
5
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Для бульона грудинку залейте холодной водой (около 1,5 литров) доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Добавьте очищенные морковь и луковицу, лавровый лист и перец горошком, посолите. Варите бульон до мягкости мяса – около часа.
Шаг 2/5
Перепелиные яйца сварите, остудите, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Мясо нарежьте тонкими ломтиками (поперёк волокон), морковь – длинными тонкими полосками (или измельчите на тёрке для моркови по-корейски). В подходящую форму выложите мясо, свернув рулетиками, половинки яиц, ломтики моркови, листики петрушки.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Готовый бульон процедите, отлейте в мисочку примерно 200 мл. Дайте немного остыть и растворите в нём желатин, тщательно размешайте венчиком. Добавьте желатиновую смесь к остальной части бульона и ещё раз перемешайте, при необходимости процедите. Добавьте рубленый чеснок в бульон, если любите заливное с чесноком.
Шаг 4/5
Аккуратно залейте бульоном будущее заливное.
Шаг 5/5
Уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Шаг 1
Для бульона грудинку залейте холодной водой (около 1,5 литров) доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь. Добавьте очищенные морковь и луковицу, лавровый лист и перец горошком, посолите. Варите бульон до мягкости мяса – около часа.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Перепелиные яйца сварите, остудите, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Мясо нарежьте тонкими ломтиками (поперёк волокон), морковь – длинными тонкими полосками (или измельчите на тёрке для моркови по-корейски). В подходящую форму выложите мясо, свернув рулетиками, половинки яиц, ломтики моркови, листики петрушки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Готовый бульон процедите, отлейте в мисочку примерно 200 мл. Дайте немного остыть и растворите в нём желатин, тщательно размешайте венчиком. Добавьте желатиновую смесь к остальной части бульона и ещё раз перемешайте, при необходимости процедите. Добавьте рубленый чеснок в бульон, если любите заливное с чесноком.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Аккуратно залейте бульоном будущее заливное.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты
Говядина грудинка
500 г
Яйца перепелиные
8 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Желатин
30 г (2 упаковки)
Чеснок
1 зубчик (по желанию)
Лавровый лист
1 шт.
Перец горошком
5 шт.
Петрушка
несколько веточек
Соль
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Расчет робо-диетолога Офффи
Насыщенные жиры
4 г
Пищевые волокна
0 г
Добавленный сахар
0 г
Калории
113 kcal
Белки
7 г
Жиры
9 г
Углеводы
1 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 