Запечённая свинина

Name: Запечённая свинина
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Свинина без кости (окорок, лопатка, карбонат и пр. мякоть): 600 г; Лук репчатый: 1 шт. (90-100 г); Чеснок*: 2 зубчика (6 г); Соль среднего помола: 7 г; Паприка молотая: 4 г; Перец чёрный свежемолотый: 2 г; Масло для жарки: 5 г; Для рассола::; Вода: 700 мл; Соус соевый: 50 мл; Сахар: 15 г; Чеснок сушёный: 5 г; Лук молотый: 5 г; Перец чёрный свежемолотый: 2 г; Орегано сушёный**: 2 г

1 ноября 2021

4,96k

Время приготовления :

1 час 20 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Нужно подготовить продукты

Свинину любят многие, а некоторые готовят даже чаще, чем говядину. Предлагаем вам рецепт, который поможет её запечь быстро и вкусно — и использовать как закуску или в качестве горячего блюда.

А если времени на маринование нет, вам точно понравится наш хитрый приём. Сделаем обмазку для свинины и рассол для приготовления в нём, чтобы мясо успело напитаться вкусом со всех сторон, когда будет готовиться.

*свежие лук и чеснок можно заменить сушёными, но положить их в 3 раза меньше

**орегано можно заменить сухим базиликом, чабером, тимьяном

Смотреть все рецепты категории Свинина

Рецепт «Запечённая свинина»

Ингредиенты на 2 порции

Свинина без кости (окорок, лопатка, карбонат и пр. мякоть)

600 г

Лук репчатый

1 шт. (90-100 г)

Чеснок*

2 зубчика (6 г)

Соль среднего помола

7 г

Паприка молотая

4 г

Перец чёрный свежемолотый

2 г

Масло для жарки

5 г

Для рассола:

Вода

700 мл

Соус соевый

50 мл

Сахар

15 г

Чеснок сушёный

5 г

Лук молотый

5 г

Перец чёрный свежемолотый

2 г

Орегано сушёный**

2 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Кусок свинины обжарьте на растительном масле со всех сторон, корочка будет давать натуральный свиной вкус. Отставьте кусок в сторону и дайте ему остыть.

Шаг 2/6

Соедините репчатый лук, чеснок, паприку, соль, чёрный перец и растительное масло и измельчите в блендере до однородной массы. Либо мелко нарежьте лук и чеснок и смешайте со специями и маслом (оно даст корочку, а также равномерно распределит специи по куску мяса). Обмазка готова!

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

В воду добавьте соевый соус, чёрный перец, сушёный чеснок и лук, сахар, орегано. Ароматный рассол готов! Он будет испаряться во время приготовления, насыщая свинину вкусом.

Шаг 4/6

Сделайте в свинине проколы со всех сторон с помощью ножа, нанесите обмазку, стараясь, чтобы она попала во все отверстия, которые вы сделали. Выложите подготовленную свинину в ёмкость для запекания, налейте рассол и накройте сверху фольгой.

Шаг 5/6

Поставьте свинину в разогретую до 170 градусов духовку на режим «Конвекция». Запекайте в течение 35-40 минут. Затем снимите фольгу и увеличьте температуру до 180 градусов. Запекайте ещё 6-7 минут для получения красивой корочки.

Шаг 6/6

Нарежьте сочную свинину, полейте рассолом, оставшимся после запекания — в него вытопился жир и перешли специи из обмазки, он загустел и стал прекрасным соусом для мяса. Приятного аппетита!