«Многие говорят: ненавижу лук, а потом однажды попробуют луковый суп и после этого уже так не говорят» © Елена Ландэ, шеф-повар
Чтобы у вас была возможность попробовать луковый суп, мы попросили Лену Ландэ поделиться его рецептом.
Ингредиенты:
- лук красный/белый — 1кг
- чеснок — 3 зубчика
- тимьян — веточка
- вино белое/красное — 1 стакан
- сливочное масло
- сыр раклет
- багет белый
- соль, сахар, перец, мускатный орех — по вкусу
Как приготовить:
- Лук очистить от кожуры, нарезать кольцами или полукольцами. Из чеснока удалить сердцевину, мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное и немного растительного масла. Добавить лук, сахар, соль, перец, мускатный орех и тимьян. Помешивать основу супа на протяжении 5-7 минут. Добавить стакан вина и воду. Перемешать и пассеровать до полного размягчения лука.
- Разлить суп по порционным горшочкам. В каждый горшочек положить по кусочку багета, присыпать их тёртым сыром. Отправить в разогретую до 220 градусов на 7-10 минут.
