Готовим плов с нутом

Чтобы приготовить настоящий рассыпчатый плов, нужно знать несколько секретов. Ими с вами готова поделиться наш шеф Лена Ландэ.

Что нужно:

  • Рис для плова — 500 гр
  • Баранина — 300 гр
  • Говядина — 200 гр
  • Морковь — 300 гр
  • Лук — 300 гр
  • Чеснок молодой — 2 шт
  • Нут консервированный — 1 банка
  • Масло подсолнечное рафинированное
  • Барбарис, зира, соль, перец — по вкусу
  • Казан или толстостенная кастрюля

Для начала раскалить растительное масло в казане (или в толстотенной кастрюле), а пока оно греется, нужно нарезать говядину и филе ягнёнка на крупные куски.

В казан с раскалённым маслом опустить говядину и баранину (в том числе бараньи рёбрышки) и жарить на сильном огне. Добавить специи для плова: зиру, барбарис, соль и паприку по вкусу.

Крупно нарезать лук и морковь. Важно нарезать морковь соломкой: для этого сначала нужно нарезать каждую морковь брусочками поперёк, а затем нашинковать каждый брусок соломкой. Перемешать мясо и добавить к нему овощи. Жарить около 10 минут. В центр казана поместить головку молодого чеснока.

Тщательно промыть рис в нескольких водах, чтобы из него ушёл крахмал. Добавить в казан банку консервированного нута и рис. Аккуратно влить кипяток в рис так, чтобы вода была выше крупы на два пальца. Когда вода закипит, уменьшить огонь, а когда большая часть воды выпарится, накрыть плов крышкой и довести его до готовности. Важно не перемешивать плов во время приготовления.


Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров

Еще интересно

Курица терияки с рисом по-сингапурски как во ВкусВилле
Курица терияки с рисом по-сингапурски как во ВкусВилле
1
2,47k
2
Готовим плов с курицей как во ВкусВилле
Готовим плов с курицей как во ВкусВилле
1
1,13k
Готовим борщ с тушёнкой
Готовим борщ с тушёнкой
1
867
Сейчас обсуждают
Не простое, а столовое: как куры свободного выгула несут яйца
Не простое, а столовое: как куры свободного выгула несут яйца
324
9,32k
61
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
39
11,45k
10
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
7
7,21k
16
Как украсить кулич: 7 трендовых идей для декора
Как украсить кулич: 7 трендовых идей для декора
12
27,74k
20
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Как суп объединил Будду, спартанцев и офисных работников
Как суп объединил Будду, спартанцев и офисных работников
14
3,29k
17