Читайте со вкусом
Авторизуйтесь по номеру телефона, чтобы не потерять любимые материалы Медиа и получить карту лояльности ВкусВилла, если у вас её нет. А ещё вы сможете:
  • Комментировать материалы и делиться своим мнением
  • Добавлять материалы в Избранное и легко находить сохранённые статьи, рецепты и подкасты
  • Предлагать идеи для статей и публиковать свои рецепты

Рассольник как во ВкусВилле

92

Наваристый, согревающий, мясной рассольник заслужил любовь наших покупателей. В чём секрет его вкуса, расскажут шефы Таня Елизарова и Евгений Хахалев.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • морковь – 50 г
  • лук - 50 г
  • болгарский перец - 50 г
  • корень сельдерея - 50 г
  • растительное масло - 50 г
  • маринованные огурцы - 50 г
  • сливочное масло - 20 г
  • тушка курицы - 1 шт.
  • томатная паста - 1 ч.л.
  • перловая крупа - 50 г
  • соль по вкусу

Приготовить бульон на курином остове - его следует варить на низком огне в течение 1-1,5 часа. Можно добавить в бульон лук, морковь или сельдерей, а также лавровый лист.

Приготовить куриную грудку: вскипятить воду, опустить туда мясо, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить курицу “доходить”.

Приготовить перловку. Прокалить на сухой сковороде, а затем промыть водой. Варить перловку в подсоленной воде в течение 45 минут до полуготовности. Перед закладкой крупы в бульон промыть её в воде, чтобы убрать лишнюю клейковину и крахмал.

Овощи измельчить соломкой.

Растительное масло разогреть в сотейнике и спассеровать. Сначала морковь, перец и сельдерей, затем лук. Через некоторое время добавить к ним немного томатной пасты.

Протушить маринованные огурцы в отдельном сотейнике с небольшим количеством сливочного масла. Когда оно растворится, добавить к огурцам немного воды.

Пассерованные овощи залить бульоном, добавить в него огурцы, довести до кипения. После этого ввести в суп перловку, курицу и посолить.

Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров

Что попробовать

Огурцы соленые, 400 г
400 г
156 ₽
Морковь
56 ₽/кг
Лук репчатый
54 ₽/кг
Бедро цыпленка бройлера
358 ₽/кг
Бульон куриный (порционный), замороженный, 1 кг
Большая порция
Заморозка
4.8
Быстрый просмотр