В этом видео наш шеф Лена Ландэ поделится классическим рецептом пасты болоньезе. Как приготовить идеальный соус, как правильно подать пасту и какой вид макарон больше всего подходит для этого блюда, узнаете в этом выпуске.
Ингредиенты:
- спагетти - 200 г
- томатная паста - 1 уп.
- фарш говяжий - 300 г
- томатное пюре ⅓ упаковки
- лук репчатый - ½ шт.
- чеснок - 2 зубчика
- орегано сушёный - 1 ч.л.
- базилик сушёный - 1 ч.л.
- зелень петрушки сушёная - ½ ч.л.
- сахар - ½ ч.л.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- пармезан - 50 г
- зелень (петрушка, базилик для подачи)
- соль по вкусу
Воду подсолить и вскипятить. В кипящую воду положить спагетти. Варите пасту на две минуты меньше, чем указано в инструкции, не забывая помешивать.
Лук и чеснок измельчить и обжарить на оливковом масле на небольшом огне, добавить к ним томатную пасту и немного томатного пюре, а также специи: орегано, базилик, петрушку и соль по вкусу. Добавить в соус фарш, всё тщательно перемешать и добавить немного сахара, чтобы соус не получился слишком кислым. Готовые спагетти слить, промыть холодной водой. Смешать пасту с соусом в отдельной посуде, а после этого переложить в тарелку для подачи.
Измельчить свежую петрушку и базилик, натереть пармезан. Посыпать пасту сыром и зеленью.
