Английские пасхальные булочки

5,88k
Время приготовления :
2 часа 55 минут
Активное время :
50 минут
Сложность:
Профи
Отличительная черта традиционных английских булочек — белый крестик из смеси муки с водой, просто и изящно. Подавать булочки лучше всего горячими сразу из печки, а остывшими они идеальны к завтраку, с маслом и джемом.
Смотреть все рецепты категории Пасха
Рецепт «Английские пасхальные булочки»
5
Рецепт «Английские пасхальные булочки»

Ингредиенты

мука пшеничная высшего сорта
500 г
молоко
230 мл
масло сливочное
60 г
яйцо куриное
1 шт.
лимон (только цедра)
1 шт.
изюм
75 г
клюква вяленая
50 г
сахар
5 ст. ложек
дрожжи сухие
7 г
смесь пряностей для чая и кофе
1 ч. ложка
кардамон молотый
1 ч. ложка
Продукты для рецепта
Английские пасхальные булочки, шаг 1/8
Шаг 1/8
Молоко слегка подогрейте в кастрюльке, отлейте в чашку примерное 50 мл, к оставшемуся молоку добавьте масло и нагревайте, пока оно не растопится.
Английские пасхальные булочки, шаг 2/8
Шаг 2/8
В чашку с отлитым молоком добавьте по одной чайной ложке сахара и муки и всыпьте дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут в тёплом месте: опара поднимется шапочкой — значит, дрожжи работают.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Английские пасхальные булочки, шаг 3/8
Шаг 3/8
В кастрюльку с молочно-масляной смесью добавьте 3 ст. ложки сахара и размешайте до растворения. В тёплое (не горячее) молоко добавьте яйцо и слегка взбейте венчиком.
Английские пасхальные булочки, шаг 4/8
Шаг 4/8
В большую миску просейте муку (примерно 50 г отложите для крестиков), добавьте подошедшую опару, натрите цедру лимона, добавьте специи и влейте тёплое молоко.
Английские пасхальные булочки, шаг 5/8
Шаг 5/8
Замесите тесто и хорошо вымесите его на припылённом мукой столе, это займёт около пяти минут. Тесто скатайте в шар, смажьте растительным маслом и накройте. Оставьте в тёплом месте примерно на час.
Английские пасхальные булочки, шаг 6/8
Шаг 6/8
Сухофрукты замочите в горячем чае на 15 минут, затем обсушите на салфетке, смешайте с двумя столовыми ложками сахара. Подошедшее тесто обомните, слегка раскатайте скалкой на столе, выложите сухофрукты, скатайте тесто в рулет, залепите края и вымешивайте ещё около пяти минут, вмешивая начинку в тесто.
Английские пасхальные булочки, шаг 7/8
Шаг 7/8
Разделите тесто на 9 равных частей, скатайте шарики и выложите на противень для выпечки, застеленный бумагой. Накройте и оставьте в тёплом месте еще на 30-40 минут.
Английские пасхальные булочки, шаг 8/8
Шаг 8/8
Для крестиков смешайте отложенную муку с небольшим количеством воды, чтобы получилась густая паста, выложите её в кондитерский шприц или мешок, нарисуйте крест на каждом шарике. Разогрейте духовку до 190°С и поставьте булочки печься примерно на 30-40 минут до светло-коричневой корочки. Горячие булочки хорошо смазать абрикосовым джемом или сиропом из лимонного сока и сахара.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты

мука пшеничная высшего сорта
500 г
молоко
230 мл
масло сливочное
60 г
яйцо куриное
1 шт.
лимон (только цедра)
1 шт.
изюм
75 г
клюква вяленая
50 г
сахар
5 ст. ложек
дрожжи сухие
7 г
смесь пряностей для чая и кофе
1 ч. ложка
кардамон молотый
1 ч. ложка

Пищевая ценность на 100 г

Расчет робо-диетолога Офффи
Насыщенные жиры
4 г
Пищевые волокна
3 г
Добавленный сахар
12 г
Калории
355 kcal
Белки
8 г
Жиры
8 г
Углеводы
65 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Пардулас
Пардулас
7,25k
10
Итальянский пасхальный пирог
Итальянский пасхальный пирог
8,00k
4
Пасха кокосово-карамельная
Пасха кокосово-карамельная
3
9,22k
2
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
30
4,22k
15
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
75
7,65k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
44
8,41k
22
Генератор тостов под шашлычок
Генератор тостов под шашлычок
93
10,34k
9
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Как быстро очистить чайник от накипи
Как быстро очистить чайник от накипи
27
22,04k
16
Ингредиенты и продукты