Шоколадный рулет с вишней и маскарпоне

29 декабря 2020 12:19

10,95k

Время приготовления :

1 час

Активное время :

30 минут

Сложность:

Профи

Нужно подготовить продукты

Шоколадный рулет, или рождественское полено — идеальный десерт к новогоднему столу. Сочетание вишни и шоколада и нежный сливочный крем внутри — это классика!

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Шоколадный рулет с вишней и маскарпоне»

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная в/с

60 г

крахмал

30 г

какао

50 г

яйца куриные

4 шт.

масло сливочное

30 г

сахар

100 г

соль

щепотка

Для начинки:

маскарпоне

1 шт. (250 г)

сливки 30%

1 шт. (190 г)

вишня свежемороженая

1 уп. (300 г)

сахар

3 ст. ложки

сахарная пудра

1 ст. ложка

свежие ягоды для украшения

100 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Сливочное масло растопите и дайте остыть до комфортной руке температуры. Вишню разморозьте.

Шаг 2/8

Яйца взбейте с сахаром до загустения. Муку просейте с какао и крахмалом, аккуратно смешайте с яйцами при помощи лопатки, добавьте сливочное масло и перемешайте.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Противень застелите пергаментом для выпечки, вылейте тесто и распределите по бумаге. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 10 минут. Горячий корж аккуратно сверните в рулет и остудите в течение примерно 30 минут.

Шаг 4/8

Смешайте 50 мл воды с 3 столовыми ложками сахара и доведите до кипения. В получившийся сироп можно добавить ложку ароматного крепкого алкоголя, в идеале — вишнёвого кирша или домашней вишнёвой настойки. Пропитайте получившимся сиропом остывший корж.