Тарт с карамелизированной тыквой и голубым сыром

Вкус этого пирога строится на сочетании сладкого и соленого, сыр потрясающе подчеркивает сладость тыквы! Такой пирог — идеальное решение для уютных посиделок долгими осенними вечерами.

1. Тыкву возьмите сладкую с оранжевой мякотью. Очистите от семян и кожуры, нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
2. Разогрейте духовку до 200 С. Положите тесто размораживаться при комнатной температуре.
3. В круглую неразъёмную форму для выпечки выложите ломтики тыквы по кругу. Посыпьте сахаром, сверху выложите кусочки сливочного масла. С половинки апельсина снимите немного цедры и выдавите сок, добавьте все к тыкве. Поставьте в горячую духовку примерно на полчаса, тыква должна карамелизироваться, стать мягкой и сладкой.
4.. Выньте форму с тыквой из духовки, дайте остыть около 5 минут. Аккуратно растяните разморозившееся тесто в круг и выложите поверх тыквы, подверните края под начинку, формирую бортики. Часто наколите тесто вилкой, чтобы не образовались пузыри.
5. Верните форму с пирогом в горячую духовку и выпекайте еще 35-40 минут до румяности. Готовый пирог выньте из духовки, дайте остыть 5 минут. Затем положите на форму тарелку подходящего размера, прижмите руками (используйте прихватки) и быстрым движением аккуратно переверните форму вместе с тарелкой, чтобы пирог оказался на тарелке начинкой вверх.
6. Покрошите сыр на горячую тыкву, порежьте пирог и наслаждайтесь)