Утиная грудка с грушей и брусничным соусом

Филе утиной грудки готовится очень быстро и просто, а с гарниром из груши получается настоящий ресторанный вариант!

1. Филе обсушите, натрите солью и перцем. Сделайте надрезы на коже при помощи острого ножа.
2. Уложите грудки кожей вниз на горячую сухую сковороду и жарьте до золотистой корочки. Затем переложите в противень кожей вверх и доведите до готовности в разогретой до 180°С духовке около 10 минут.
3. Груши нарежьте средними кубиками, выложите в оставшийся от утки жир. Добавьте соевый соус, мёд и выжмите сок апельсина. Готовьте на среднем огне до мягкости, в конце добавьте листики мяты.
4. Филе нарежьте ломтиками и подавайте с грушей и брусничным соусом.