Сидр — один из популярнейших слабоалкогольных напитков. На наших полках представлены самые разные его варианты: от базовых, которые понравятся всем, до редких, которые придутся по вкусу даже искушённым дегустаторам. В этот раз мы расскажем про пять сидров в больших бутылках — такие не жалко (ну почти) разделить с компанией.
С чего начать?
- Обязательно охладите бутылку: тёплый сидр практически не освежает. Точная температура подачи зависит от ваших предпочтений. Если хотите смягчить кислотность, напиток стоит продержать в холодильнике подольше.
- Пока сидр охлаждается, можно подумать о сервировке. Чтобы аромат стал более интенсивным, лучше выбрать широкий бокал на ножке. В нём удобно взбалтывать напиток круговыми движениями — совсем как вино! Кроме того, в этом бокале жидкость нагревается медленнее.
- Если планируется дегустация нескольких сортов, сомелье советуют переходить от более сухих сидров к более сладким.
Итак, наши сегодняшние герои
Яблочный игристый сидр светло-золотистого цвета. Во вкусе — свежесть зелёного яблока, сбалансированная умеренной сладостью. Один из ярких примеров современного стиля: с выраженной кислотностью и низким содержанием танинов. Высокая степень газации делает этот напиток похожим на лимонад: так же хорошо освежает и легко пьётся.
Что в составе?
Сброженный яблочный сок прямого отжима, сахар.
С чем пробовать?
- С лёгкими закусками. Например, с мягким сыром, как моцарелла перлини. Добавьте несколько шпажек — и быстрая закуска на компанию готова.
- С десертами, фруктами и ягодами. Что бы вы ни выбрали, вкус сидра заиграет новыми красками.
2. «Фурнье Пуаре»
Французский грушевый сидр цвета шампанского. Традиционный пуаре изготавливается из груш, выращенных специально для этого напитка. Вкус получается насыщенный, фруктовый, с деликатной ноткой стручковой ванили.
Кислотность умеренная, а танины практически неразличимы. Благодаря низкому содержанию алкоголя — 2 % — пуаре очень питкий. Чтобы сгладить кислинку, достаточно добавить в охлаждённый бокал пару кубиков льда.
Что в составе?
Сброженный грушевый сок прямого отжима.
С чем пробовать?
- С морепродуктами. Например, с консервированными мидиями или кальмарами. Главное правило: закуска не должна быть пересоленной, иначе пуаре рискует потеряться на её фоне.
- С козьими сырами. Особенно подойдут сорта с плесенью, например Бюш-де-Шеврили Валансе — их терпкость выгодно оттеняет фруктовый вкус пуаре.
Французский сухой сидр розовато-золотистого цвета. Строгий представитель семейства брют, по своим качествам напоминающий одноимённое игристое вино. Сладость практически не выражена, зато во вкусе явно различимы ноты винограда и сочного яблока. Такой сидр станет прекрасной основой для слабоалкогольных коктейлей.
Что в составе?
Сброженный яблочный сок прямого отжима.
С чем пробовать?
- С рыбой нежирных сортов. Например, брют подойдёт к окуню, запечённому с фенхелем. Как и белое вино, сухой яблочный сидр придаёт рыбным блюдам средиземноморский колорит.
- С сырами. Найти ваше любимое сочетание поможет наша сырная тарелка.
Сухой яблочный сидр цвета молодой клубники. Обладает многогранным вкусом, в котором гармонично переплетаются ранние красные яблоки, яблочная кожура и ягодный джем. Ценителям запомнятся вяленые нотки в аромате и продолжительное пряное послевкусие. Этот сидр хорошо дегустировать ранней осенью, ностальгируя о солнечном лете.
Что в составе?
Сброженный сок прямого отжима из яблок специальных красных сортов.
С чем пробовать?
- С мёдом и сухофруктами. Терпкий розовый сидр удачно контрастирует с натуральными сладостями.
- С орехами, крекерами и хлебными палочками. Закуска подчеркнёт ягодные ноты напитка и смягчит кислинку.
Сухой испанский сидр, слегка замутнённый, оттенка спелой пшеницы. Изготавливается путём естественного брожения. Единственный негазированный напиток в нашей подборке и самый крепкий (6 %!). Отличается высоким содержанием танинов. Сидр достаточно терпкий, с уместной горчинкой. В аромате звучат тёплые древесные ноты.
Что в составе?
Сброженный яблочный сок прямого отжима.
С чем пробовать?
- С популярными винными закусками: орехами, сыром, свежим белым хлебом. Такие продукты не перебьют вкус сидра и подчеркнут его изысканность.
Надеемся, что теперь вам будет проще не потеряться в ассортименте и найти своего фаворита. А какой сидр вы бы включили в подборку?
