Аджапсандали

4 июля 2018 18:54

22,54k

Время приготовления :

20 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Легкий

Это ароматнейшее блюдо грузинской кухни готовится очень легко, вам понадобятся только спелые овощи, немного душистых трав и хорошее настроение! По составу овощей аджапсандали похож одновременно и на рататуй, и на домашнюю баклажановую икру, но вкус у него совсем другой, грузинский!

Смотреть все рецепты категории Овощи

Рецепт «Аджапсандали»

Ингредиенты

крупные баклажаны

3 шт.

помидоры

3 шт.

белый лук

1 шт.

болгарский перец

3 шт.

чеснок

2-3 зубчика

базилик фиолетовый

пучок

кинза

пучок

хмели-сунели

щепотка

свежий острый перец

по вкусу

растительное масло

соль

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками, посолите и оставьте.

Шаг 2/5

Лук нарежьте крупными перьями, слегка обжарьте на растительном масле, добавьте баклажаны, жарьте на слабом огне.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и снимите кожицу, болгарский перец очистите от семян, тоже порежьте крупно, чеснок измельчите и добавьте к остальным овощам, жарьте на медленном огне периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.

Шаг 4/5

В конце добавьте хмели-сунели и острый перец (для того, чтобы он был не слишком жгучим, режьте его вдоль, тонкими полосками, затем эти полоски уже можно резать поперек).

Шаг 5/5

Порубленную зелень всыпьте, когда все уже готово, и сразу выключайте огонь. Идеальное блюдо в жаркие дни, можно приготовить много и даже не разогревать, вкусно и холодным, и горячим!