Банановые капкейки

Name: Банановые капкейки
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 10-12
Ingredients: Для теста::; масло сливочное: 90 г; сахар: 100 г; соль: 1 г; яйцо C0: 2 шт.; банан (без кожуры): 170 г; растительное масло: 25 г; молоко: 60 мл; мука: 140 г; разрыхлитель: 4 г; сода: 1 г; Для крема::; сметана: 125 г; сахар: 35 г; ванильный сахар: 6 г; яйцо C0: 1 шт.; cгущённое молоко: 50 г; молоко: 80 мл; мука: 10 г; крахмал: 10 г; масло сливочное: 80 г; крем-чиз: 100 г

Обновили 26 сентября 2025

405

Время приготовления :

2 часа 15 минут

Активное время :

1 час 15 минут

Сложность:

Средний

Безупречный тандем: нежнейший банановый бисквит и воздушный крем, похожий на ванильный пломбир. Устоять невозможно!

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Банановые капкейки»

Ингредиенты на 10-12 порций

Для теста:

масло сливочное

90 г

сахар

100 г

соль

1 г

яйцо C0

2 шт.

банан (без кожуры)

170 г

растительное масло

25 г

молоко

60 мл

мука

140 г

разрыхлитель

4 г

сода

1 г

Для крема:

сметана

125 г

сахар

35 г

ванильный сахар

6 г

яйцо C0

1 шт.

cгущённое молоко

50 г

молоко

80 мл

мука

10 г

крахмал

10 г

масло сливочное

80 г

крем-чиз

100 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Сливочное масло комнатной температуры взбейте добела с обычным и ванильным сахаром.

Шаг 2/10

Не переставая взбивать, добавьте яйца.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Влейте растительное масло и молоко, перемешайте.

Шаг 4/10

Муку смешайте с содой, разрыхлителем и солью. Подмешайте примерно половину сыпучих ингредиентов к яично-масляной массе.

Шаг 5/10

Добавьте размятые вилкой бананы и остаток мучной смеси.

Шаг 6/10

Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 19–20 минут.

Шаг 7/10

Для крема сложите в сотейнике все ингредиенты, кроме крем-чиза и сливочного масла. Поставьте смесь на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до заваривания. Охладите.

Шаг 8/10

Взбейте в чаше миксера сливочное масло комнатной температуры. Добавьте охлаждённый заварной крем и хорошо взбейте всё вместе.

Шаг 9/10

Добавьте крем-чиз и ещё раз быстро взбейте вместе. Не взбивайте крем долго, иначе он может расслоиться.

Шаг 10/10

Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и сделайте шапочки на остывших капкейках. По желанию украсьте жареными миндальными лепестками.