Банановые капкейки

Name: Банановые капкейки
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10-12
Ingredients: Масло сливочное: 90 г; Сахар: 100 г; Соль: 1 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Банан: 170 г; Масло подсолнечное раф.: 25 г; Молоко: 60 мл; Мука: 140 г; Разрыхлитель: 4 г; Сода: 1 г; Сметана: 125 г; Сахар: 35 г; Сахар ванильный: 6 г; Яйцо куриное: 1 шт.; Сгущёнка: 50 г; Молоко: 80 мл; Мука: 10 г; Крахмал: 10 г; Масло сливочное: 80 г; Сыр творожный: 100 г

Обновили 26 сентября 2025

5 (3)

2,25k

Время приготовления:

2 часа 15 минут

Активное время:

1 час 15 минут

Сложность:

Средний

Безупречный тандем: нежнейший банановый бисквит и воздушный крем, похожий на ванильный пломбир. Устоять невозможно!

Итоговое время приготовления 10 порций блюда «Банановые капкейки» — 2 часа 15 минут. Активное время готовки — 1 час 15 минут. Калорийность на 100 г около 283.8 kcal.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Банановые капкейки»

Ингредиенты на 10-12 порций

Для теста:

Масло сливочное

90 г

Сахар

100 г

Соль

1 г

Яйцо куриное

2 шт.

Банан

170 г

Масло подсолнечное раф.

25 г

Молоко

60 мл

Мука

140 г

Разрыхлитель

4 г

Сода

1 г

Для крема:

Сметана

125 г

Сахар

35 г

Сахар ванильный

6 г

Яйцо куриное

1 шт.

Сгущёнка

50 г

Молоко

80 мл

Мука

10 г

Крахмал

10 г

Масло сливочное

80 г

Сыр творожный

100 г

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/10

Сливочное масло комнатной температуры взбейте добела с обычным и ванильным сахаром.

Шаг 2/10

Не переставая взбивать, добавьте яйца.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Влейте растительное масло и молоко, перемешайте.

Шаг 4/10

Муку смешайте с содой, разрыхлителем и солью. Подмешайте примерно половину сыпучих ингредиентов к яично-масляной массе.

Шаг 5/10

Добавьте размятые вилкой бананы и остаток мучной смеси.

Шаг 6/10

Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 19–20 минут.

Шаг 7/10

Для крема сложите в сотейнике все ингредиенты, кроме крем-чиза и сливочного масла. Поставьте смесь на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая, до заваривания. Охладите.

Шаг 8/10

Взбейте в чаше миксера сливочное масло комнатной температуры. Добавьте охлаждённый заварной крем и хорошо взбейте всё вместе.

Шаг 9/10

Добавьте крем-чиз и ещё раз быстро взбейте вместе. Не взбивайте крем долго, иначе он может расслоиться.

Шаг 10/10

Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и сделайте шапочки на остывших капкейках. По желанию украсьте жареными миндальными лепестками.