Баноффи

вчера 11:00

Время приготовления :

1 час

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Дать настояться

Классика британской кухни, которая покорила мир! Всё гениальное просто: хрустящая основа, сладкая карамель, сырный крем и свежий банан. А если взять готовую варёную сгущёнку, десерт соберётся буквально за минуты. Попробуйте — и баноффи станет вашим любимым рецептом для уютных чаепитий и неожиданных гостей.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Оцените первым

Рецепт «Баноффи»

Ингредиенты

Для основы:

печенье имбирное

130 г

печенье сахарное

130 г

масло сливочное

160 г

Для начинки:

сахар тростниковый

70 г

сахар

130 г

вода

80 мл

масло сливочное

55 г

сливки от 30%

150 мл + 150 мл

желатин

2 г

бананы

4 шт.

крем-чиз

150 г

маскарпоне

100 г

корица

щепотка

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Для основы измельчите в блендере печенье обоих видов.

Шаг 2/9

Смешайте полученную крошку со сливочным маслом комнатной температуры.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Выложите массу в форму для тарта с бортиками и как следует утрамбуйте. Выпекайте 6 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Шаг 4/9

Для начинки сначала приготовьте карамель. Для этого смешайте воду и сахар обоих видов и прогревайте до тех пор, пока весь он не растает, а масса не приобретёт золотисто-коричневый оттенок.

Шаг 5/9

150 мл сливок нагрейте почти до кипения и аккуратно, медленными движениями подмешайте к карамели.

Шаг 6/9

Добавьте в карамель сливочное масло и перемешайте до однородности. По желанию можно пробить массу погружным блендером. В конце добавьте заранее размоченный желатин и уберите карамель в холодильник до полного охлаждения.

Шаг 7/9

Маскарпоне, крем-чиз, корицу и холодные сливки взбейте миксером до состояния пышного, устойчивого крема. По желанию вместо корицы можно добавить один стик кофе «3 в 1».

Шаг 8/9

Соберите тарт: основу из печенья смажьте примерно половиной порции карамели, сверху выложите кружочки бананов и полейте оставшейся карамелью.

Шаг 9/9

Сверху выложите сырный крем с помощью кондитерского мешка или просто распределите его по поверхности лопаткой. Уберите тарт в холодильник перед подачей хотя бы на полчаса.