Баскский чизкейк с ванилью

Name: Баскский чизкейк с ванилью
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: сливочно-творожный сыр: 750 г; сливки 35%: 375 мл; сахарная пудра: 300 г; яйца: 5 шт.; кукурузный крахмал: 65 г; ванильная паста: 1 ст. л.

5 апреля 11:00

994

Время приготовления :

13 часов

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Дать настояться

Баскский чизкейк — это невероятно вкусный десерт родом из испанского города Сан-Себастьян. Он завоевал популярность во всём мире и стал постоянным гостем в меню ресторанов и кондитерских. Этот чизкейк отличается от классического нью-йоркского варианта своей уникальной «подгоревшей» корочкой и нежной кремовой текстурой внутри. Если вы ещё не пробовали баскский чизкейк, то самое время это исправить!

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Баскский чизкейк с ванилью»

Ингредиенты на 12 порций

сливочно-творожный сыр

750 г

сливки 35%

375 мл

сахарная пудра

300 г

яйца

5 шт.

кукурузный крахмал

65 г

ванильная паста

1 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Соедините в миске творожный сыр, сахарную пудру и ванильную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Шаг 2/6

Взбейте холодные сливки миксером до появления чётких следов от венчика.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Во взбитые сливки добавьте яйца и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте до однородности.

Шаг 4/6

Порционно добавьте сливочную смесь в сырную основу, осторожно перемешивая каждый раз до полного соединения ингредиентов.

Шаг 5/6

Подготовьте разъёмную форму для выпечки, выстелив ее дно двойным слоем пергамента. Вылейте получившуюся массу в форму и разровняйте поверхность.

Шаг 6/6

Разогрейте духовку до 220℃ в режиме конвекции. Выпекайте чизкейк 20-25 минут, затем дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. После этого уберите десерт в холодильник на 12 часов.