Баскский чизкейк с ванилью

Name: Баскский чизкейк с ванилью
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 13 h
Yield: 12
Ingredients: Сыр творожный: 750 г; Сливки 35%: 375 мл; Сахарная пудра: 300 г; Яйцо куриное: 5 шт.; Крахмал кукурузный: 65 г; Паста ванильная: 1 ст. л.

Обновили 4 апреля 2025

5 (7)

5,28k

Время приготовления:

13 часов

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Дать настояться

Баскский чизкейк — это невероятно вкусный десерт родом из испанского города Сан-Себастьян. Он завоевал популярность во всём мире и стал постоянным гостем в меню ресторанов и кондитерских. Этот чизкейк отличается от классического нью-йоркского варианта своей уникальной «подгоревшей» корочкой и нежной кремовой текстурой внутри. Если вы ещё не пробовали баскский чизкейк, то самое время это исправить!

Итоговое время приготовления 12 порций блюда «Баскский чизкейк с ванилью» — 13 часов. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 303 kcal.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Баскский чизкейк с ванилью»

Ингредиенты на 12 порций

Сыр творожный

750 г

Сливки 35%

375 мл

Сахарная пудра

300 г

Яйцо куриное

5 шт.

Крахмал кукурузный

65 г

Паста ванильная

1 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Соедините в миске творожный сыр, сахарную пудру и ванильную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Шаг 2/6

Взбейте холодные сливки миксером до появления чётких следов от венчика.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Во взбитые сливки добавьте яйца и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте до однородности.

Шаг 4/6

Порционно добавьте сливочную смесь в сырную основу, осторожно перемешивая каждый раз до полного соединения ингредиентов.

Шаг 5/6

Подготовьте разъёмную форму для выпечки, выстелив ее дно двойным слоем пергамента. Вылейте получившуюся массу в форму и разровняйте поверхность.

Шаг 6/6

Разогрейте духовку до 220℃ в режиме конвекции. Выпекайте чизкейк 20-25 минут, затем дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. После этого уберите десерт в холодильник на 12 часов.