Баскский чизкейк с ванилью

924
Время приготовления :
13 часов
Активное время :
30 минут
Сложность:
Средний
Дать настояться
Баскский чизкейк — это невероятно вкусный десерт родом из испанского города Сан-Себастьян. Он завоевал популярность во всём мире и стал постоянным гостем в меню ресторанов и кондитерских. Этот чизкейк отличается от классического нью-йоркского варианта своей уникальной «подгоревшей» корочкой и нежной кремовой текстурой внутри. Если вы ещё не пробовали баскский чизкейк, то самое время это исправить!
Смотреть все рецепты категории Выпечка
Рецепт «Баскский чизкейк с ванилью»
5
Рецепт «Баскский чизкейк с ванилью»

Ингредиенты на 12 порций

сливочно-творожный сыр
750 г
сливки 35%
375 мл
сахарная пудра
300 г
яйца
5 шт.
кукурузный крахмал
65 г
ванильная паста
1 ст. л.
Продукты для рецепта
Баскский чизкейк с ванилью, шаг 1/6
Шаг 1/6
Соедините в миске творожный сыр, сахарную пудру и ванильную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Баскский чизкейк с ванилью, шаг 2/6
Шаг 2/6
Взбейте холодные сливки миксером до появления чётких следов от венчика.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Баскский чизкейк с ванилью, шаг 3/6
Шаг 3/6
Во взбитые сливки добавьте яйца и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте до однородности.
Шаг 4/6
Порционно добавьте сливочную смесь в сырную основу, осторожно перемешивая каждый раз до полного соединения ингредиентов.
Баскский чизкейк с ванилью, шаг 5/6
Шаг 5/6
Подготовьте разъёмную форму для выпечки, выстелив ее дно двойным слоем пергамента. Вылейте получившуюся массу в форму и разровняйте поверхность.
Баскский чизкейк с ванилью, шаг 6/6
Шаг 6/6
Разогрейте духовку до 220℃ в режиме конвекции. Выпекайте чизкейк 20-25 минут, затем дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. После этого уберите десерт в холодильник на 12 часов.
Оцените рецепт Ваша оценка

Ингредиенты на 12 порций

сливочно-творожный сыр
750 г
сливки 35%
375 мл
сахарная пудра
300 г
яйца
5 шт.
кукурузный крахмал
65 г
ванильная паста
1 ст. л.
Это интересно!
Рассказали, как в московском кафе делают чизкейк «Сан-Себастьян» для ВкусВилла
Подробнее
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Черничный чизкейк без выпечки Черничный чизкейк без выпечки
Черничный чизкейк без выпечки
4
945
1
Дынный чизкейк без выпечки в дыне
Дынный чизкейк без выпечки в дыне
1,26k
Манго ласси чизкейк
Манго ласси чизкейк
2,85k
3
Клубничный чизкейк без выпечки
Клубничный чизкейк без выпечки
4,02k
11
Чизкейк классический
Чизкейк классический
1
19,05k
20
Сейчас обсуждают
Пчёлы замёрзли и перестали трудиться: как изменение климата повлияло на урожай черешни
Пчёлы замёрзли и перестали трудиться: как изменение климата повлияло на урожай черешни
116
10,54k
51
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
81
8,42k
51
Берём верхнюю ноту: как правильно есть голубое мороженое «Кукис»
Берём верхнюю ноту: как правильно есть голубое мороженое «Кукис»
34
9,82k
14
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
20
6,81k
6
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Топ-7 рецептов пирогов, которые стоит попробовать: от баноффи до лаймового
Топ-7 рецептов пирогов, которые стоит попробовать: от баноффи до лаймового
10
4,89k
6
Ингредиенты и продукты