Брускетта с запечённым перцем и козьим сыром

Name: Брускетта с запечённым перцем и козьим сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6-7
Ingredients: большие болгарские перцы красного, жёлтого или оранжевого цвета: 3 шт.; масло оливковое: 1,5 ст. л.; уксус бальзамический: 2 ч. л.; чеснок: 2 зубчика; соль: 1 ч. л.; перец чёрный молотый: 0,5 ч. л.; багет: 1 большой или 2 поменьше; мягкий козий сыр: 300 г; базилик: несколько веточек; кедровые орехи: горсть по желанию

7 октября 2025

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Нужно замариновать

Эта аппетитная закуска станет прекрасной парой к бокалу вина, а ещё отличным началом ужина или самым простым и вкусным решением, когда гости уже на пороге. Пикантный перец, нежный козий сыр и хрустящий багет — что может быть лучше?

Смотреть все рецепты категории Закуски

Оцените первым

Рецепт «Брускетта с запечённым перцем и козьим сыром»

Ингредиенты на 6-7 порций

большие болгарские перцы красного, жёлтого или оранжевого цвета

3 шт.

масло оливковое

1,5 ст. л.

уксус бальзамический

2 ч. л.

чеснок

2 зубчика

соль

1 ч. л.

перец чёрный молотый

0,5 ч. л.

багет

1 большой или 2 поменьше

мягкий козий сыр

300 г

базилик

несколько веточек

кедровые орехи

горсть по желанию

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Разогрейте духовку до 200 °C. Целые болгарские перцы выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте 30–40 минут, пока кожура не сморщится и не подгорит, перевернув их пару раз за это время. Достаньте перцы, плотно закройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.

Шаг 2/5

Очистите остывшие перцы от сердцевины, кожуры и семян. Разделите каждый на 4 части вдоль и нарежьте ломтиками шириной около сантиметра.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Залейте получившиеся дольки оливковым маслом, бальзамическим уксусом, добавьте чеснок, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться минимум на час или на всю ночь.

Шаг 4/5

Смажьте ломтики багета оливковым маслом с обеих сторон и запекайте в духовке при 180 °C примерно 5 минут, пока края не подрумянятся. Дайте тостам остыть до комнатной температуры.