Чакапули из бараньих ребрышек

7 апреля 2018 01:25

7,77k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Очень нежное и вкусное весеннее блюдо, готовится просто и быстро. Если удастся раздобыть тархун, обязательно добавьте его к баранине, но и только с кинзой получается очень ароматно.

Смотреть все рецепты категории Баранина

Рецепт «Чакапули из бараньих ребрышек»

Ингредиенты на 4 порции

корейка ягненка на кости

600-700 г

кинза

2 пучка

тархун

1 пучок

лук

2 средних луковицы

чеснок

2-3 зубчика

лимон

½ шт. (или сливы ткемали)

белое вино

100 мл

масло сливочное

30 г

острый перец

по вкусу

уцхо-сунели

½ ч. ложки

молотый кориандр

щепотка

черный перец

соль

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Корейку разрежьте на отдельные ребрышки. Лук порежьте мелким кубиком, зелень и чеснок порубите, смешайте.

Шаг 2/5

В толстостенную кастрюлю, казан или утятницу сложите половину мяса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Сверху слой лука, рубленой зелени и чеснока, затем снова мясо и снова зелень, посолите каждый слой, добавьте специи и острый перец. Самым верхним слоем выложите небольшие кусочки сливочного масла.

Шаг 4/5

Выдавите в кастрюлю сок из половины лимона, добавьте вино и доведите до кипения, убавьте огонь, томите баранину под крышкой около получаса. В классическом варианте используют кислые сливы ткемали, около 8-10 шт., мы заменяем их лимонным соком.

Шаг 5/5

Готовое блюдо подавайте горячим со свежим лавашом.