Черничные капкейки
Обновили 24 сентября 2025
1
139
Время приготовления :
1 час 45 минут
Активное время :
45 минут
Сложность:
Средний
Ловите вкус лета даже осенью! Сочные, ароматные, с приятной кислинкой, эти капкейки выглядят нарядно и покоряют с первого кусочка. Не бойтесь экспериментировать: если под рукой нет черники, смело берите любые другие ягоды.
Смотреть все рецепты категории Десерты 
Оцените первым
Рецепт «Черничные капкейки»
Ингредиенты на 9-10 порций
Для теста:
масло сливочное
120 г
сахар
150 г
соль
1 г
яйцо C0
2 шт.
йогурт греческий или кефир
30 мл
масло растительное
20 мл
мука
150 г
разрыхлитель
3 г
сода
1 г
черника
110 г
Для крема:
масло сливочное
80 г
сахарная пудра
65 г
крем-чиз
150 г
ванильный экстракт
4 г
сливки от 30%
100 мл
Продукты для рецепта
Шаг 1/9
Сливочное масло комнатной температуры взбейте добела с обычным и ванильным сахаром.
Шаг 2/9
Не переставая взбивать, добавьте яйца.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/9
Муку смешайте с содой, разрыхлителем и солью. Подмешайте примерно половину сыпучих ингредиентов к яично-масляной массе.
Шаг 4/9
Добавьте растительное масло, йогурт и остаток мучной смеси.
Шаг 5/9
В конце подмешайте чернику. Если используете замороженные ягоды, предварительно оттаивать их не нужно.
Шаг 6/9
Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 20–21 минуту.
Шаг 7/9
Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом добела.
Шаг 8/9
Добавьте крем-чиз и холодные сливки, перемешайте до однородности. Не взбивайте крем слишком долго, иначе он может расслоиться.
Шаг 9/9
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и сделайте шапочки на капкейках.
Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбейте добела с обычным и ванильным сахаром.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Не переставая взбивать, добавьте яйца.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Муку смешайте с содой, разрыхлителем и солью. Подмешайте примерно половину сыпучих ингредиентов к яично-масляной массе.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Добавьте растительное масло, йогурт и остаток мучной смеси.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
В конце подмешайте чернику. Если используете замороженные ягоды, предварительно оттаивать их не нужно.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Выложите тесто (по 60 г) в формочки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °C, на 20–21 минуту.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Для крема взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом добела.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Добавьте крем-чиз и холодные сливки, перемешайте до однородности. Не взбивайте крем слишком долго, иначе он может расслоиться.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой «звезда» и сделайте шапочки на капкейках.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Ингредиенты на 9-10 порций
Для теста:
масло сливочное
120 г
сахар
150 г
соль
1 г
яйцо C0
2 шт.
йогурт греческий или кефир
30 мл
масло растительное
20 мл
мука
150 г
разрыхлитель
3 г
сода
1 г
черника
110 г
Для крема:
масло сливочное
80 г
сахарная пудра
65 г
крем-чиз
150 г
ванильный экстракт
4 г
сливки от 30%
100 мл
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Ингредиенты и продукты
