Чихиртма
- Время приготовления: 2 часа
- Активное время: 30 минут
- Сложность: Средний
13256
3
16 сентября 2015
Если вам хочется какого-то особенного супа, приготовьте грузинскую чихиртму. В основе её — насыщенный куриный бульон, из овощей — только лук, при этом суп потрясающе вкусный! Если любите блюда с кислинкой, уважаете кинзу, этот рецепт точно для вас.
5
Лук репчатый
65 ₽/кг
Разного цвета
Родниковая
Мини-формат
Чеснок
428 ₽/кг
Лимоны
198 ₽/кг
Если вам хочется какого-то особенного супа, приготовьте грузинскую чихиртму. В основе её — насыщенный куриный бульон, из овощей — только лук, при этом суп потрясающе вкусный! Если любите блюда с кислинкой, уважаете кинзу, этот рецепт точно для вас.
Ингредиенты на 10 порций
- цыплёнок зернового откорма1 тушка
- лук репчатый2-3 шт.
- яйца (только желтки)2 шт.
- мука70 г
- вода100 мл
- кинзапучок
- сливочное масло10–15 г
- чеснок2–3 зубчика
- лимон1,5–2 шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
-
Шаг 1/6
Курицу промойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой и отварите до тех пор, пока не начнёт отделяться от костей, в течение 1,5 часов или больше, если потребуется. Ни соль, ни специи, ни лук, ни какие-либо другие ингредиенты на этом этапе класть не нужно. Остудите. Лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, налейте 1 ст. л. растительного масла и положите 10–15 г сливочного, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета в течение примерно 7 минут, периодически помешивая. -
Шаг 2/6
Смешайте венчиком муку с 100 мл воды, добавьте желтки, перемешайте. -
![]()
![]()
![]()
ПодписатьсяДарим сборник рецептовПодпишитесь на email-рассылку от ВкусВиллаШаг 3/6
Влейте сок лимонов и снова перемешайте. Должна получиться смесь, по консистенции напоминающая жидкое тесто для блинчиков. -
Шаг 4/6
Курицу отделите от костей, нарежьте мясо на кусочки и положите в бульон. Добавьте жареный лук. -
Шаг 5/6
Процедите через сито яичную смесь, чтобы убрать косточки лимона, если случайно попали, и также добавьте в бульон. -
Шаг 6/6
Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. При подаче добавьте в тарелку пропущенный через пресс чеснок и щедрую порцию измельчённой кинзы.
Теги
поделитесь рецептом
Вашего фирменного блюда
Скидка 20% на 6 товаров
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
