Чихиртма

16 сентября 2015 12:31

14,63k

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Если вам хочется какого-то особенного супа, приготовьте грузинскую чихиртму. В основе её — насыщенный куриный бульон, из овощей — только лук, при этом суп потрясающе вкусный! Если любите блюда с кислинкой, уважаете кинзу, этот рецепт точно для вас.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Чихиртма»

Ингредиенты

цыплёнок зернового откорма

1 тушка

лук репчатый

2-3 шт.

яйца (только желтки)

2 шт.

мука

70 г

вода

100 мл

кинза

пучок

сливочное масло

10–15 г

чеснок

2–3 зубчика

лимон

1,5–2 шт.

соль

по вкусу

перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Курицу промойте, положите в большую кастрюлю, залейте водой и отварите до тех пор, пока не начнёт отделяться от костей, в течение 1,5 часов или больше, если потребуется. Ни соль, ни специи, ни лук, ни какие-либо другие ингредиенты на этом этапе класть не нужно. Остудите. Лук мелко нарежьте. Разогрейте сковороду, налейте 1 ст. л. растительного масла и положите 10–15 г сливочного, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета в течение примерно 7 минут, периодически помешивая.

Шаг 2/6

Смешайте венчиком муку с 100 мл воды, добавьте желтки, перемешайте.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Влейте сок лимонов и снова перемешайте. Должна получиться смесь, по консистенции напоминающая жидкое тесто для блинчиков.

Шаг 4/6

Курицу отделите от костей, нарежьте мясо на кусочки и положите в бульон. Добавьте жареный лук.

Шаг 5/6

Процедите через сито яичную смесь, чтобы убрать косточки лимона, если случайно попали, и также добавьте в бульон.

Шаг 6/6

Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения. При подаче добавьте в тарелку пропущенный через пресс чеснок и щедрую порцию измельчённой кинзы.