Чизкейк из кешью для веганов

12 декабря 2021 11:00

16,47k

Время приготовления :

8 часов

Активное время :

40 минут

Сложность:

Легкий

Нужно подготовить продукты

Этот веганский десерт очень простой, и само приготовление займёт у вас 15-20 минут. Однако не забудьте, что после всех манипуляций требуется 6-8 часов на заморозку — поэтому рассчитайте время, чтобы не остаться без сладкого за праздничным столом.

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Заранее замочите кешью для начинки, оставив на ночь в холодной воде или залив кипятком за час до приготовления.

Шаг 2/5

Подготовьте разъёмную форму 18-22 см: на дно выложите пергамент, стенки слегка смажьте растительным маслом.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Для приготовления основы удалите косточку из фиников, в блендере измельчите финики, грецкие орехи и кокосовую стружку до липкой текстуры (примерно 1-2 минуты). Выложите основу в форму, разровняйте стаканом, поставьте в морозилку, пока будете готовить начинку.

Шаг 4/5

Кешью промойте и слейте воду. В стакан блендера поместите кешью, воду, сироп (можно взять кленовый или сироп топинамбура), сок одного лимона и растопленное кокосовое масло (это можно сделать в микроволновке за 1-2 минуты). Для придания розового цвета на этом этапе можно добавить пару ложек свежего сока свёклы — он не повлияет на вкус, но придаст чизкейку нежно-розовый цвет. Запустите блендер и смешивайте до однородной гладкой текстуры, периодически размешивая содержимое.

Шаг 5/5

Достаньте форму с основой из морозилки и залейте начинку, разровняйте и отправьте в морозилку на 6-8 часов. За 1-1,5 часа до подачи достаньте чизкейк из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Можно украсить бутонами и лепестками засушенной розы.