Чизкейк из кешью для веганов

Name: Чизкейк из кешью для веганов
Prep time: 40 min
Cook time: 7 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Орех грецкий, 150 г: 1 уп.; Финики сорт «Меджул»: 7 шт.; Стружка кокосовая, 120 г: 80 г; Кешью сырой: 450 г; Сироп из фиников: 180 мл; Масло кокосовое: 120 мл; Лимон: 1 шт.; Вода: 180 мл

12 декабря 2021 11:00

17,39k

Время приготовления :

8 часов

Активное время :

40 минут

Сложность:

Легкий

Нужно подготовить продукты

Этот веганский десерт очень простой, и само приготовление займёт у вас 15-20 минут. Однако не забудьте, что после всех манипуляций требуется 6-8 часов на заморозку — поэтому рассчитайте время, чтобы не остаться без сладкого за праздничным столом.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Чизкейк из кешью для веганов»

Ингредиенты на 8 порций

Орех грецкий, 150 г

1 уп.

Финики сорт «Меджул»

7 шт.

Стружка кокосовая, 120 г

80 г

Кешью сырой

450 г

Сироп из фиников

180 мл

Масло кокосовое

120 мл

Лимон

1 шт.

Вода

180 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Заранее замочите кешью для начинки, оставив на ночь в холодной воде или залив кипятком за час до приготовления.

Шаг 2/5

Подготовьте разъёмную форму 18-22 см: на дно выложите пергамент, стенки слегка смажьте растительным маслом.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Для приготовления основы удалите косточку из фиников, в блендере измельчите финики, грецкие орехи и кокосовую стружку до липкой текстуры (примерно 1-2 минуты). Выложите основу в форму, разровняйте стаканом, поставьте в морозилку, пока будете готовить начинку.

Шаг 4/5

Кешью промойте и слейте воду. В стакан блендера поместите кешью, воду, сироп (можно взять кленовый или сироп топинамбура), сок одного лимона и растопленное кокосовое масло (это можно сделать в микроволновке за 1-2 минуты). Для придания розового цвета на этом этапе можно добавить пару ложек свежего сока свёклы — он не повлияет на вкус, но придаст чизкейку нежно-розовый цвет. Запустите блендер и смешивайте до однородной гладкой текстуры, периодически размешивая содержимое.

Шаг 5/5

Достаньте форму с основой из морозилки и залейте начинку, разровняйте и отправьте в морозилку на 6-8 часов. За 1-1,5 часа до подачи достаньте чизкейк из морозилки и оставьте при комнатной температуре. Можно украсить бутонами и лепестками засушенной розы.