Чуррос

Name: Чуррос
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: Мука: 160 г; Вода: 200 мл; Корица: 0,5 ч. л.; Разрыхлитель: 1 ст. л.; Масло сливочное: 60 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Сахар: 1 ст. л.; Соль: 1/4 ч. л.; Сахарная пудра: 1 ст. л.; Масло подсолнечное раф.: 500 мл

Обновили 4 февраля 2025

4.7 (44)

13,82k

Время приготовления:

30 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Чуррос — знаменитая испанская выпечка. Это жареные в масле полоски заварного теста, которые подают, как правило, с сахарной пудрой или шоколадным соусом. Попробуйте приготовить их сами по нашему рецепту.

Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Чуррос» — 30 минут. Калорийность на 100 г около 354 kcal.

Смотреть все рецепты категории Десерты

4.7

Рецепт «Чуррос»

Ингредиенты на 3-4 порции

Мука

160 г

Вода

200 мл

Корица

0,5 ч. л.

Разрыхлитель

1 ст. л.

Масло сливочное

60 г

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар

1 ст. л.

Соль

1/4 ч. л.

Сахарная пудра

1 ст. л.

Масло подсолнечное раф.

500 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

В миску насыпьте муку, молотую корицу, разрыхлитель и соль. Перемешайте.

Шаг 2/7

Налейте в ковш 200 мл воды и доведите до кипения. Добавьте сливочное масло, сахар и всё вместе доведите до кипения.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Высыпьте сухие ингредиенты в жидкие, верните на огонь и нагревайте, интенсивно мешая, пока тесто не станет однородным и на дне кастрюли не образуется плёнка.

Шаг 4/7

Добавьте одно яйцо, интенсивно перемешайте. Добавьте второе яйцо и снова интенсивно перемешайте лопаткой или миксером с насадкой-крюком до однородности. Тесто должно получиться достаточно густым. Если оно слишком густое, добавьте ещё немного горячей воды и перемешайте. Если яйца очень мелкие, можете добавить ещё одно яйцо.

Шаг 5/7

Хорошо разогрейте в ковше растительное масло для жарки. Проверить температуру можно так: аккуратно положите в масло маленький кусочек теста — если пошли пузырьки и тесто начало жариться, фритюр достаточно разогрелся. Вставьте в кулинарный мешок насадку для теста с наконечником в форме звезды (такие мешки и насадки легко можно купить на маркетплейсах).

Шаг 6/7

Выдавливайте во фритюр тесто небольшими полосками и обжаривайте до румяности в течение 3-5 минут.

Шаг 7/7

Готовые полоски теста выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте чуррос, украсив сахарной пудрой или с любимым шоколадным соусом.