Чуррос

Name: Чуррос
Prep time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: мука пшеничная: 160 г; вода: 200 мл; корица молотая: 1/2 ч. л.; разрыхлитель: 1 ст. л. (10 г); масло сливочное: 60 г; яйца С1: 2 шт.; сахар: 1 ст. л.; соль: 1/4 ч. л.; сахарная пудра для подачи: 1 ст. л.; масло подсолнечное (для жарки): 500 мл

9 августа 2024 11:43

4,46k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Чуррос — знаменитая испанская выпечка. Это жареные в масле полоски заварного теста, которые подают, как правило, с сахарной пудрой или шоколадным соусом. Попробуйте приготовить их сами по нашему рецепту.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Чуррос»

Ингредиенты на 3-4 порции

мука пшеничная

160 г

вода

200 мл

корица молотая

1/2 ч. л.

разрыхлитель

1 ст. л. (10 г)

масло сливочное

60 г

яйца С1

2 шт.

сахар

1 ст. л.

соль

1/4 ч. л.

сахарная пудра для подачи

1 ст. л.

масло подсолнечное (для жарки)

500 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

В миску насыпьте муку, молотую корицу, разрыхлитель и соль. Перемешайте.

Шаг 2/7

Налейте в ковш 200 мл воды и доведите до кипения. Добавьте сливочное масло, сахар и всё вместе доведите до кипения.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Высыпьте сухие ингредиенты в жидкие, верните на огонь и нагревайте, интенсивно мешая, пока тесто не станет однородным и на дне кастрюли не образуется плёнка.

Шаг 4/7

Добавьте одно яйцо, интенсивно перемешайте. Добавьте второе яйцо и снова интенсивно перемешайте лопаткой или миксером с насадкой-крюком до однородности. Тесто должно получиться достаточно густым. Если оно слишком густое, добавьте ещё немного горячей воды и перемешайте. Если яйца очень мелкие, можете добавить ещё одно яйцо.

Шаг 5/7

Хорошо разогрейте в ковше растительное масло для жарки. Проверить температуру можно так: аккуратно положите в масло маленький кусочек теста — если пошли пузырьки и тесто начало жариться, фритюр достаточно разогрелся. Вставьте в кулинарный мешок насадку для теста с наконечником в форме звезды (такие мешки и насадки легко можно купить на маркетплейсах).

Шаг 6/7

Выдавливайте во фритюр тесто небольшими полосками и обжаривайте до румяности в течение 3-5 минут.

Шаг 7/7

Готовые полоски теста выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте чуррос, украсив сахарной пудрой или с любимым шоколадным соусом.