Димляма
23 января 2018 01:49
22,09k
Время приготовления :
4 часа 20 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Легкий
Очень простое в приготовлении, сытное и ароматное блюдо узбекской кухни — в нашей семье просто хит! Больше всего мне нравится, что не нужно ничего обжаривать — мясо просто тушится в овощных соках и получается очень нежным.
В классическом варианте используется баранина, но можно также приготовить димляму и из говядины, главное, выбирайте мясо для тушения, с жирком, жилками, хрящиками, именно такой кусок при длительном томлении станет мягким и сочным, а вот нежные корейка или вырезка здесь не подойдут, получатся сухими и потеряют вкус.

5
Продукты для рецепта


Шаг 1/10
Вам понадобится толстостенная кастрюля, утятница или казан, если вдруг есть медленноварка — идеально подойдет! Баранину нарежьте крупными кусками, посолите, посыпьте зирой и уложите на дно.

Шаг 2/10
Баклажаны, картофель, морковь и помидоры нарежьте толстыми кружками. Выкладывайте овощи слоями (каждый слой нужно посолить, посыпать растертой в ладонях зирой и добавить несколько веточек кинзы вместе со стеблями): нарезанный кольцами лук...

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10
...морковь...

Шаг 4/10
...помидоры (можно использовать томатный продукт — около 200 мл)...

Шаг 5/10
...баклажаны...

Шаг 6/10
...крупные куски болгарского перца...

Шаг 7/10
...и картофель.

Шаг 8/10
Последним слоем положите крупные куски капусты.

Шаг 9/10
Снова посолите и положите оставшуюся кинзу, накройте плотно одним-двумя целыми листами капусты. Осталось закрыть все крышкой и поставить на очень-очень медленный огонь или в духовку на 90-100 С и забыть о кастрюле на 4-5 часов.

Шаг 10/10
Листы капусты сохраняют пар внутри блюда, поэтому овощи и мясо пропитываются соками и ароматами друг-друга, от долгого приготовления они становятся мягчайшими, но сохраняют форму и вкус. О том, что блюдо готово вы поймете по потрясающему аромату из кухни.
Ингредиенты
баранина (лопатка, голяшка, шея) или говядина (лопатка)
500 г
большой баклажан
1 шт.
болгарский перец
1-2 шт.
картофель
1 кг
большая морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
капуста белокочанная
200 г
помидоры
2 шт.
кинза
пучок
зира (целая)
1 ст. ложка
соль
Пищевая ценность на 100 г
Расчет робо-диетолога Офффи
Насыщенные жиры
3 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
0 г
Калории
115 kcal
Белки
6 г
Жиры
6 г
Углеводы
9 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 