Нужно ли замачивать картофель для чипсов?

Да, ломтикам картофеля лучше дать полежать в прохладной воде. Это помогает убрать часть крахмала, чтобы чипсы были хрусткими.

Какая калорийность у картофельных чипсов?

Калорийность зависит от количества масла и способа приготовления, но в среднем составляет около 250-400 ккал на 100 граммов. Запечённый вариант обычно легче жареного.

Почему чипсы не хрустят?

Обычно причина в лишней влаге, слишком большом количестве масла или неровной нарезке. Ещё влияет переполненный противень, когда ломтики не успевают подсыхать равномерно.

Домашние чипсы

Name: Домашние чипсы
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель: 4 шт.; Масло подсолнечное раф.: 500 мл; Соль: по вкусу; Паприка: по вкусу; Йогурт греческий: 200 г; Чеснок: 1 зуб.; Укроп: 15 г; Сыр фета: 100 г; Перец чёрный молотый: по вкусу

23 июня 2026

4.9 (15)

2,38k

Время приготовления:

40 минут

Активное время:

25 минут

Сложность:

Легкий

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Аппетитно хрустеть чем-то во время матча — святое. Предлагаем вам приготовить домашние чипсы: тонкие, хрустящие, с золотистой корочкой и соусом из йогурта и брынзы. Никаких усилителей вкуса, только картошка, масло и ваши любимые специи.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Домашние чипсы» — 40 минут. Активное время готовки — 25 минут. Калорийность на 100 г около 332.7 kcal.

Смотреть все рецепты категории Простые рецепты

4.9

Рецепт «Домашние чипсы»

Ингредиенты на

порции

Картофель

4 шт.

Масло подсолнечное раф.

500 мл

Соль

по вкусу

Паприка

по вкусу

Для соуса:

Йогурт греческий

200 г

Чеснок

1 зуб.

Укроп

15 г

Сыр фета

100 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/7

Нарежьте картофель максимально тонкими кружочками. Лучше всего использовать овощечистку или слайсер — толщина ломтиков должна быть не более 1–2 мм.

Шаг 2/7

Промойте нарезанный картофель в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Затем тщательно обсушите бумажными полотенцами — это важно для получения хрустящей корочки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте в нём слайсы картофеля до ровного золотистого оттенка.

Шаг 4/7

Готовые чипсы переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

Шаг 5/7

Посыпьте солью и паприкой. Хорошо перемешайте чипсы в глубокой миске, чтобы специи равномерно распределились.

Шаг 6/7

Приготовьте соус. Мелко нарежьте укроп, чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Смешайте укроп, чеснок, йогурт, фету, соль и перец в небольшой миске. Пробейте блендером до однородности.