Домашние равиоли с тофу

15 октября 2020 12:42

5,62k

Время приготовления :

55 минут

Активное время :

25 минут

Сложность:

Профи

Равиоли для тех, кто не ест животные продукты. Впрочем, они понравятся и всем остальным, потому что очень вкусные.

Смотреть все рецепты категории Паста

Рецепт «Домашние равиоли с тофу»

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная в/с

150 г

вода

75-85 мл

соль

0,5 ч. ложки

оливковое масло extra virgin

1 ч. ложка

Для начинки:

тофу «Классический»

150-200 г

лайм

1 шт.

петрушка

1 горсть

базилик

1 горсть

оливковое масло extra virgin

1 ч. ложка

соль

по вкусу

черный перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Муку перемешайте с солью. Сделайте углубление в центре горки и добавьте оливковое масло, затем воду. Начинайте аккуратно смешивать муку с водой ложкой или вилкой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, если нужно, добавьте воды. Тщательно вымесите тесто руками, чтобы оно стало гладким и эластичным, на это понадобится 8-10 минут. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2/5

Для начинки мелко нарежьте зелень. Тофу разомните вилкой в мелкую крошку. Смешайте тофу и зелень. Добавьте тёртую цедру и сок лайма, соль и чёрный перец.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в тонкие листы с помощью машинки для теста или обычной скалки.

Шаг 4/5

Разделите листы на две части. На одну часть выложите начинку чайной ложкой через небольшие расстояния (оставьте немного начинки для подачи). Смажьте водой границы между начинкой, накройте вторым слоем теста, прижмите пальцами места соединения теста и нарежьте на квадратики равиоли. Плотно прижмите тесто по краям, можно дополнительно пройти по контуру вилкой.

Шаг 5/5

Отварите равиоли в кипящей воде 2-3 минуты. Подавайте, посыпав оставшейся смесью тофу с лаймом и зеленью, приправив чёрным перцем и сбрызнув оливковым маслом.