Домашний творожный сыр

Name: Домашний творожный сыр
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Творог 9%: 350 г; Молоко: 350 мл; Орех грецкий: 30 г; Масло сливочное: 25 г; Сода: 0,5 ч. л.; Соль: 0,5 ч. л.

Обновили 8 февраля 2024

5 (18)

4,46k

Время приготовления:

30 минут

Активное время:

20 минут

Сложность:

Средний

Нужно дать стабилизироваться

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Рецепт от нашей покупательницы Татьяны Балакиревой из соцсети ВКонтакте. «Хочу поделиться с вами, как я готовлю домашний творожный сыр — да не простой, а с грецкими орехами, — пишет Татьяна. — Он готовится быстро и очень похож на полутвёрдый сыр, а не тот мягкий творожный, каким мы привыкли его видеть. А ещё он вкусный, с ноткой пряности ореха и очень полезный, так как сделан своими руками и вы точно знаете, из каких продуктов».

Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Домашний творожный сыр» — 30 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 151.8 kcal.

Смотреть все рецепты категории На завтрак

Рецепт «Домашний творожный сыр»

Ингредиенты на 8 порций

Творог 9%

350 г

Молоко

350 мл

Орех грецкий

30 г

Масло сливочное

25 г

Сода

0,5 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/8

Творог и молоко соедините в сотейнике, поставьте на слабый огонь.

Шаг 2/8

Орехи обжарьте на сухой сковороде 5 минут, периодически помешивая. Это придаст им хруст и усилит приятный ореховый аромат. Порубите ножом.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Когда в сотейнике отделится сыворотка и масса станет горячей, снимите с огня. Кипятить не нужно!

Шаг 4/8

Откиньте содержимое сотейника на сито либо марлю. Лопаткой отожмите творог, чтобы стекла вся сыворотка. В этом рецепте она не потребуется, но её можно использовать для приготовления других блюд, например, оладий или блинов.

Шаг 5/8

Переложите творог в миску, добавьте размягчённое сливочное масло, соль и соду.

Шаг 6/8

Поставьте миску на водяную баню. Перемешивайте содержимое до получения однородной массы, на это уйдёт примерно 10 минут. Продолжая перемешивать сыр лопаткой, постепенно добавьте все орехи. Когда масса станет однородной и вязкой, снимите с паровой бани.

Шаг 7/8

Контейнер изнутри смажьте сливочным маслом. Переложите в него сырную массу и разровняйте лопаткой. Пока масса тёплая, она хорошо заполняет все пустоты. Оберните форму с сыром пищевой плёнкой или накройте крышкой. Поставьте в холодильник для стабилизации на 6-8 часов.

Шаг 8/8

Готовый домашний сыр извлеките из формы и подавайте на бутербродах с кусочком сливочного масла или на багете с грушей и мёдом. А ещё это идеальный вариант для сырной тарелки и его смело можно давать даже маленьким детям.