Домашний творожный сыр

9 февраля 2024 16:24

3,61k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Нужно дать стабилизироваться

Рецепт от нашей покупательницы Татьяны Балакиревой из соцсети ВКонтакте. «Хочу поделиться с вами, как я готовлю домашний творожный сыр — да не простой, а с грецкими орехами, — пишет Татьяна. — Он готовится быстро и очень похож на полутвёрдый сыр, а не тот мягкий творожный, каким мы привыкли его видеть. А ещё он вкусный, с ноткой пряности ореха и очень полезный, так как сделан своими руками и вы точно знаете, из каких продуктов».

Смотреть все рецепты категории Завтраки

Рецепт «Домашний творожный сыр»

Ингредиенты на 8 порций

творог пластовой

350 г

молоко

350 мл

орехи грецкие (ядра)

30 г

масло сливочное

20 г + для смазывания формы

сода

0,5 ч. ложки

соль

0,5 ч. ложки или по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Творог и молоко соедините в сотейнике, поставьте на слабый огонь.

Шаг 2/8

Орехи обжарьте на сухой сковороде 5 минут, периодически помешивая. Это придаст им хруст и усилит приятный ореховый аромат. Порубите ножом.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Когда в сотейнике отделится сыворотка и масса станет горячей, снимите с огня. Кипятить не нужно!

Шаг 4/8

Откиньте содержимое сотейника на сито либо марлю. Лопаткой отожмите творог, чтобы стекла вся сыворотка. В этом рецепте она не потребуется, но её можно использовать для приготовления других блюд, например, оладий или блинов.

Шаг 5/8

Переложите творог в миску, добавьте размягчённое сливочное масло, соль и соду.

Шаг 6/8

Поставьте миску на водяную баню. Перемешивайте содержимое до получения однородной массы, на это уйдёт примерно 10 минут. Продолжая перемешивать сыр лопаткой, постепенно добавьте все орехи. Когда масса станет однородной и вязкой, снимите с паровой бани.

Шаг 7/8

Контейнер изнутри смажьте сливочным маслом. Переложите в него сырную массу и разровняйте лопаткой. Пока масса тёплая, она хорошо заполняет все пустоты. Оберните форму с сыром пищевой плёнкой или накройте крышкой. Поставьте в холодильник для стабилизации на 6-8 часов.

Шаг 8/8

Готовый домашний сыр извлеките из формы и подавайте на бутербродах с кусочком сливочного масла или на багете с грушей и мёдом. А ещё это идеальный вариант для сырной тарелки и его смело можно давать даже маленьким детям.