Графские развалины на новый лад

10 декабря 2017 02:36

11,75k

Время приготовления :

7 часов 40 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Профи

Нужно подготовить продукты

Нетрадиционный рецепт традиционного торта – без выпечки. В составе зеленая гречка, кокосовая стружка, финики, мед, лимон, кокосовое масло и энтузиазм. Звучит заманчиво? Надо пробовать! Готовить лучше почти перед подачей. Если "тесто" можно заготовить заранее, то с "кремом" так делать не надо. Плюс этого рецепта в том, что он не требует четких подсчетов, как в выпечке. Ориентируйтесь на свой вкус, пробуйте во время приготовления.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Графские развалины на новый лад»

Ингредиенты

для теста:

зеленая гречка

2 стакана

мята или мелисса

1 пучок свежей или 2 ст. л. сухой

финики королевские

1 большая горсть (упаковка 200 г)

для белого крема:

кокосовая стружка

10 ст. л. с горкой

лимонный сок

1-2 ст. л. (ориентируйтесь на свой вкус)

мед

2 ст. л.

вода

2-4 ст. л. (можно заменить на кокосовое молоко)

для темного крема:

финики королевские

1 горсть (упаковка 200 г)

какао-порошок

1 ст. л.

вода

1-2 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Зеленую гречку сначала нужно немного прорастить. Замочить на 8 часов или на ночь, промыть. Подготовленную гречку смешать с мятой или мелиссой и финиками в блендере до однородности.

Шаг 2/10

Выложить тонким слоем на лист (или пергамент) дегидратора или на противень.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Если используете дегидратор (или сушилку), то сушить массу часов 4-6 при температуре 50-55 градусов. Если температура будет ниже, сушить надо будет дольше. Если в дело идет духовка, то сушить массу надо с приоткрытой дверцей. Если есть режим "конвекция", то лучше включить его. Масса должна высохнуть не полностью, должна остаться немного влажноватой.

Шаг 4/10

Из массы слепить шарики примерно одинакового размера, предварительно нарезав "тесто" на полоски. Смачивайте руки при лепке – будет легче.

Шаг 5/10

Шарики вновь положите на противень или лист дегидратора и немного подсушите. Пока "тесто" подсушивается, приготовим крем, белый и темный.

Шаг 6/10

В блендере смешайте ингредиенты для белого крема. Должен получиться довольно однородный крем. Сладость регулируйте по своему вкусу.

Шаг 7/10

Из ингредиентов для темного крема получается целых два варианта. Сначала в блендере смешайте финики до однородной массы, добавляя постепенно воды. Разделите "крем" на две части. В одну из них добавьте какао-порошок и снова взбейте в блендере. Этими "кремами" будем украшать торт.

Шаг 8/10

Сложите подсушенные шарики в миску, добавьте белый крем и смешайте.

Шаг 9/10

Выложите на блюдо в виде пирамиды.

Шаг 10/10

Кремы из фиников отсадите полосками с помощью специального шприца или пакета по всему торту, чередуя. Украсьте кокосовой и шоколадной стружкой. Перед подачей можно охладить.