Морковный торт
Обновили 23 октября 2025
4.6 (51)
60,29k
Время приготовления:
10 часов 30 минут
Активное время:
30 минут
Сложность:
Средний
Нужно подготовить продукты
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Этот торт не содержит яиц, муки, сахара и не требует выпечки, но в нём много витаминов и клетчатки. А ещё у него потрясающий вкус! Для ещё большей пользы грецкие орехи можно предварительно замочить минимум на 8 часов, промыть и высушить (в дегидраторе или духовке при низкой температуре с открытой дверцей). Таким образом из орехов в воду уйдёт лишний жир, они станут более "воздушными" и хрустящими, будут легче перевариваться. Такие орехи ещё называют "оживлёнными".
Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Морковный торт» — 10 часов 30 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 386 kcal.
Смотреть все рецепты категории Десерты Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Морковный торт» — 10 часов 30 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 386 kcal.
4.6
Рецепт «Морковный торт»
Ингредиенты на 8-10 порций
Для коржей:
Морковь
550 г
Орех грецкий
250 г
Финики
400 г
Стружка кокосовая
50 г
Корица
1 ч. л.
Для крема:
Семечки подсолнечные
500 г
Лимон
40 мл
Масло кокосовое
150 г
Сироп топинамбура
200 г
Ваниль стручок
1 шт.
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/7
Готовим тесто для коржей. Чистим морковь, измельчаем на мелкой тёрке и дополнительно с помощью S-лезвия в блендере.
Шаг 2/7
Если вы — счастливый обладатель комбайна большой мощности и объёма, то все остальные ингредиенты для теста можно измельчить одновременно. Если же такой роскоши нет, то измельчаем всё по отдельности и смешиваем в большой миске. В итоге должна получиться довольно липкая и вкусная масса. Оставьте часть орехов кусочками.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/7
Для крема в высокоскоростном блендере измельчаем замоченные на ночь семечки (их можно заменить сырым кешью, тогда крем будет более "сливочным" и нежным), добавляем сок лимона, сироп и ваниль. Взбиваем.
Шаг 4/7
В конце добавляем масло и вновь хорошенько взбиваем до однородности и гладкости.
Шаг 5/7
Оформляем торт. На дно разъёмной формы (примерно 20 см в диаметре) выстилаем пергамент. Выкладываем половину теста, тщательно выравниваем, спрессовывая. Далее выливаем 1/3 крема. Ставим в морозилку на ночь или на несколько часов. Слои должны быть достаточно твёрдыми, чтобы в разрезе торт получился ровным.
Шаг 6/7
Потом вновь выкладываем оставшееся тесто, сверху — крем. Оставляем в морозилке на ночь до полной заморозки. Оставшийся "крем" храним в холодильнике. Он немного затвердеет, но это нормально.
Шаг 7/7
После заморозки торта достаём его из формы. Шпателем или силиконовой лопаткой оставшимся кремом обмазываем края. Украсить можно по своему вкусу, желанию и вдохновению. У нас были грецкие орехи и корица. Ягоды, фрукты или цветы не возбраняются. Перед употреблением торт надо полностью разморозить, а резать его удобнее в подмороженном виде.
Шаг 1
Готовим тесто для коржей. Чистим морковь, измельчаем на мелкой тёрке и дополнительно с помощью S-лезвия в блендере.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Если вы — счастливый обладатель комбайна большой мощности и объёма, то все остальные ингредиенты для теста можно измельчить одновременно. Если же такой роскоши нет, то измельчаем всё по отдельности и смешиваем в большой миске. В итоге должна получиться довольно липкая и вкусная масса. Оставьте часть орехов кусочками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Для крема в высокоскоростном блендере измельчаем замоченные на ночь семечки (их можно заменить сырым кешью, тогда крем будет более "сливочным" и нежным), добавляем сок лимона, сироп и ваниль. Взбиваем.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
В конце добавляем масло и вновь хорошенько взбиваем до однородности и гладкости.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Оформляем торт. На дно разъёмной формы (примерно 20 см в диаметре) выстилаем пергамент. Выкладываем половину теста, тщательно выравниваем, спрессовывая. Далее выливаем 1/3 крема. Ставим в морозилку на ночь или на несколько часов. Слои должны быть достаточно твёрдыми, чтобы в разрезе торт получился ровным.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Потом вновь выкладываем оставшееся тесто, сверху — крем. Оставляем в морозилке на ночь до полной заморозки. Оставшийся "крем" храним в холодильнике. Он немного затвердеет, но это нормально.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
После заморозки торта достаём его из формы. Шпателем или силиконовой лопаткой оставшимся кремом обмазываем края. Украсить можно по своему вкусу, желанию и вдохновению. У нас были грецкие орехи и корица. Ягоды, фрукты или цветы не возбраняются. Перед употреблением торт надо полностью разморозить, а резать его удобнее в подмороженном виде.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Орехи, чипсы и снеки; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень
Сохранили 220 человек
Ингредиенты на 8-10 порций
Для коржей:
Морковь
550 г
Орех грецкий
250 г
Финики
400 г
Стружка кокосовая
50 г
Корица
1 ч. л.
Для крема:
Семечки подсолнечные
500 г
Лимон
40 мл
Масло кокосовое
150 г
Сироп топинамбура
200 г
Ваниль стручок
1 шт.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
386 kcal
Белки
8 г
Жиры
29 г
Углеводы
26 г
Насыщенные жиры
9 г
Пищевые волокна
6 г
Добавленный сахар
12 г
Часто задаваемые вопросы
Для классического морковного торта понадобятся морковь, мука, яйца, сахар, растительное масло, разрыхлитель, корица и другие пряности. Для крема обычно используют сливочный сыр, сливочное масло и сахарную пудру.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
