Испанский холодный суп Ахобланко

17 июня 2022 16:43

4,83k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

10 минут

Сложность:

Легкий

«Белый» вариант гаспачо, совсем без томатов — неожиданно, но очень вкусно. В испанской Малаге есть даже ежегодный праздник этого супа.

С жареным миндалём суп получается более ярким по вкусу, а с сушёным — более густым, поэтому предлагаем взять оба вида в равных частях. Также сушёный миндаль можно заменить миндальной мукой.

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Испанский холодный суп Ахобланко»

Ингредиенты

чиабатта

50 г

миндаль жареный и сушёный

150 г

чеснок

2 зубчика

уксус белый яблочный

1 ст. ложка

виноград зелёный без косточек

100 г

вода

300 мл

соль

1 ч. ложка

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Миндаль залейте кипятком на 10 минут, затем промойте под холодной водой и снова залейте кипятком.

Шаг 2/4

Когда вода остынет до комфортной для рук температуры, очистите его от кожицы. Она легко снимается простым надавливанием на каждый орешек. Почистите так весь миндаль.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Пробейте в блендере миндаль с хлебом, чесноком и водой. Количество воды регулируйте по желанию, супу можно дать постоять полчаса — он станет гуще. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте уксус и оливковое масло.