Кабачковая икра на зиму
Обновили 28 апреля 2026
4.3 (33)
19,58k
Время приготовления:
55 минут
Активное время:
15 минут
Сложность:
Легкий
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Быстрый и полезный способ приготовить кабачковую икру, как в детстве. Но сделаем её полезнее: не будем обжаривать овощи на сковороде, а запечём их. Благодаря такому способу приготовления кабачки, морковь и лук пропекутся равномерно и сохранят вкус и аромат.
Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Кабачковая икра на зиму» — 55 минут. Активное время готовки — 15 минут. Калорийность на 100 г около 72 kcal.
Смотреть все рецепты категории Овощи Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Кабачковая икра на зиму» — 55 минут. Активное время готовки — 15 минут. Калорийность на 100 г около 72 kcal.
4.3
Рецепт «Кабачковая икра на зиму»
Ингредиенты на 4 порции
Кабачок
1 кг
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Паста томатная
80 г
Масло подсолнечное раф.
3 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Перец чёрный молотый
по вкусу
Зелень ассорти
по вкусу
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/5
Морковь и лук почистите. Все овощи нарежьте крупно.
Шаг 2/5
Сложите овощи в пакет для запекания, добавьте соль, сахар, томатную пасту и растительное масло.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Запекайте при 180 °C около 40-45 минут до готовности овощей.
Шаг 4/5
Выньте овощи из пакета и пробейте блендером до однородности.
Шаг 5/5
Дальше можно закатать кабачковую икру. Для этого в кипящую икру добавьте уксус из расчёта 1 ч. ложка на пол-литра (9% или 6% — на ваш вкус), разлейте горячей по стерилизованным банкам, пастеризуйте 20 минут и закатайте. Можно и не добавлять уксус, но такую икру лучше хранить в холодильнике даже закатанной. А можно просто остудить и сразу подавать со свежей зеленью и хлебом — такая икра хранится в холодильнике 3-4 дня.
Шаг 1
Морковь и лук почистите. Все овощи нарежьте крупно.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Сложите овощи в пакет для запекания, добавьте соль, сахар, томатную пасту и растительное масло.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Запекайте при 180 °C около 40-45 минут до готовности овощей.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Выньте овощи из пакета и пробейте блендером до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Дальше можно закатать кабачковую икру. Для этого в кипящую икру добавьте уксус из расчёта 1 ч. ложка на пол-литра (9% или 6% — на ваш вкус), разлейте горячей по стерилизованным банкам, пастеризуйте 20 минут и закатайте. Можно и не добавлять уксус, но такую икру лучше хранить в холодильнике даже закатанной. А можно просто остудить и сразу подавать со свежей зеленью и хлебом — такая икра хранится в холодильнике 3-4 дня.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Масла, соусы, специи, сахар и соль
Сохранили 116 человек
Ингредиенты на 4 порции
Кабачок
1 кг
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Паста томатная
80 г
Масло подсолнечное раф.
3 ст. л.
Соль
1 ч. л.
Сахар
1 ч. л.
Перец чёрный молотый
по вкусу
Зелень ассорти
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
72 kcal
Белки
1 г
Жиры
5 г
Углеводы
7 г
Насыщенные жиры
1 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
1 г
Часто задаваемые вопросы
Кабачки, лук, морковь и томаты (или томатную пасту) тушат до мягкости, измельчают блендером, снова проваривают и раскладывают по стерилизованным банкам.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
