Кабачковая икра на зиму

16,67k
Время приготовления :
55 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Легкий
Быстрый и полезный способ приготовить кабачковую икру, как в детстве. Но сделаем её полезнее: не будем обжаривать овощи на сковороде, а запечём их. Благодаря такому способу приготовления кабачки, морковь и лук пропекутся равномерно и сохранят вкус и аромат.
Смотреть все рецепты категории Овощи
Рецепт «Кабачковая икра на зиму»
4
Рецепт «Кабачковая икра на зиму»

Ингредиенты

кабачки
1 кг
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
томатная паста
80 г
растительное масло
3 ст. ложки
соль
1 ч. ложка
сахар
1 ч. ложка
чёрный перец молотый
по вкусу
зелень
для подачи
Продукты для рецепта
Кабачковая икра на зиму, шаг 1/5
Шаг 1/5
Морковь и лук почистите. Все овощи нарежьте крупно.
Кабачковая икра на зиму, шаг 2/5
Шаг 2/5
Сложите овощи в пакет для запекания, добавьте соль, сахар, томатную пасту и растительное масло.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Кабачковая икра на зиму, шаг 3/5
Шаг 3/5
Запекайте при 180 °C около 40-45 минут до готовности овощей.
Кабачковая икра на зиму, шаг 4/5
Шаг 4/5
Выньте овощи из пакета и пробейте блендером до однородности.
Кабачковая икра на зиму, шаг 5/5
Шаг 5/5
Дальше можно закатать кабачковую икру. Для этого в кипящую икру добавьте уксус из расчёта 1 ч. ложка на пол-литра (9% или 6% — на ваш вкус), разлейте горячей по стерилизованным банкам, пастеризуйте 20 минут и закатайте. Можно и не добавлять уксус, но такую икру лучше хранить в холодильнике даже закатанной. А можно просто остудить и сразу подавать со свежей зеленью и хлебом — такая икра хранится в холодильнике 3-4 дня.
Оцените рецепт Ваша оценка
В рецепте используются товары из категорий: Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Масла, соусы, специи, сахар и соль

Ингредиенты

кабачки
1 кг
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
томатная паста
80 г
растительное масло
3 ст. ложки
соль
1 ч. ложка
сахар
1 ч. ложка
чёрный перец молотый
по вкусу
зелень
для подачи
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Икра из кабачков и баклажанов
Икра из кабачков и баклажанов
34,11k
3
Баклажановая икра с чечевицей
Баклажановая икра с чечевицей
6,52k
Грибная икра на хлебцах
Грибная икра на хлебцах
7,86k
1
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
34
5,58k
17
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
76
8,63k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
46
9,84k
7
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
38
7,10k
15
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
17
4,93k
5
Ингредиенты и продукты