Кальцоне

Name: Кальцоне
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Вода: 250 мл; Сахар: 20 г; Дрожжи сухие: 8 г; Соль: 1 щеп.; Масло оливковое: 30 мл; Мука: 380 г; Чеснок: 2 зуб.; Лук репчатый: 100 г; Помидоры: 2 шт.; Шампиньоны: 5 шт.; Ветчина куриная: 260 г; Сыр моцарелла для пиццы: 200 г; Сыр пармезан: 100 г; Соль: 1 щеп.; Итальянские травы: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу; Желток яичный: 1 шт.

Обновили 22 апреля 2026

5 (1)

856

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Активное время:

1 час

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Кальцоне или закрытая пицца — традиционный итальянский пирог, свёрнутый полумесяцем. Внутри — сочная начинка, снаружи — румяная корочка. Удобный формат для перекуса на ходу, уютного семейного ужина или дружеской вечеринки.

Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Кальцоне» — 2 часа 30 минут. Активное время готовки — 1 час. Калорийность на 100 г около 198.9 kcal.

Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка

Рецепт «Кальцоне»

Ингредиенты на 8 порций

Вода

250 мл

Сахар

20 г

Дрожжи сухие

8 г

Соль

1 щеп.

Масло оливковое

30 мл

Мука

380 г

Для начинки:

Чеснок

2 зуб.

Лук репчатый

100 г

Помидоры

2 шт.

Шампиньоны

5 шт.

Ветчина куриная

260 г

Сыр моцарелла для пиццы

200 г

Сыр пармезан

100 г

Соль

1 щеп.

Итальянские травы

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Для обмазки:

Желток яичный

1 шт.

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Для теста в миске смешайте тёплую воду, сахар, дрожжи, соль, оливковое масло, муку. Накройте тесто и поставьте в тёплое место на 1 час.

Шаг 2/6

Для начинки измельчите чеснок, лук нарежьте на средние кубики и обжарьте их на масле 2-3 минуты. Нарежьте помидоры на небольшие кубики и добавьте к луку. Добавьте соль и специи. Жарьте ещё 3–4 минуты.