Кальцоне
15 апреля 2026
Оцените
26
Время приготовления :
2 часа 30 минут
Активное время :
1 час
Сложность:
Средний
Дать тесту расстояться
Кальцоне или закрытая пицца — традиционный итальянский пирог, свёрнутый полумесяцем. Внутри — сочная начинка, снаружи — румяная корочка. Удобный формат для перекуса на ходу, уютного семейного ужина или дружеской вечеринки.
Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка 
Оцените первым
Рецепт «Кальцоне»
Ингредиенты на 8 порций
вода
250 мл
сахар
20 г
дрожжи сухие
8 г
соль
щеп.
масло оливковое
30 мл
мука
380 г
Для начинки:
чеснок
2 зуб.
лук репчатый
100 г
помидоры
2 шт.
шампиньоны
5 шт.
ветчина куриная
260 г
сыр моцарелла для пиццы
200 г
сыр пармезан
100 г
соль
щеп.
итальянские травы
по вкусу
перец чёрный молотый
по желанию
Для обмазки:
желток яичный
1 шт.
Продукты для рецепта
Шаг 1/6
Для теста в миске смешайте тёплую воду, сахар, дрожжи, соль, оливковое масло, муку. Накройте тесто и поставьте в тёплое место на 1 час.
Шаг 2/6
Для начинки измельчите чеснок, лук нарежьте на средние кубики и обжарьте их на масле 2-3 минуты. Нарежьте помидоры на небольшие кубики и добавьте к луку. Добавьте соль и специи. Жарьте ещё 3–4 минуты.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/6
Грибы и ветчину нарежьте на небольшие кубики. Добавьте к начинке и жарьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 4/6
Тесто разделите на 7 частей. Возьмите одну из частей, раскатайте в круг, выложите начинку и натёртый сыр обоих видов.
Шаг 5/6
Хорошо скрепите края.
Шаг 6/6
Сделайте в кальцоне небольшие надрезы, смажьте желтком и отправьте в духовку, разогретую до 220°C, на 7–8 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 1
Для теста в миске смешайте тёплую воду, сахар, дрожжи, соль, оливковое масло, муку. Накройте тесто и поставьте в тёплое место на 1 час.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Для начинки измельчите чеснок, лук нарежьте на средние кубики и обжарьте их на масле 2-3 минуты. Нарежьте помидоры на небольшие кубики и добавьте к луку. Добавьте соль и специи. Жарьте ещё 3–4 минуты.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Грибы и ветчину нарежьте на небольшие кубики. Добавьте к начинке и жарьте ещё 3–4 минуты.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Тесто разделите на 7 частей. Возьмите одну из частей, раскатайте в круг, выложите начинку и натёртый сыр обоих видов.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Хорошо скрепите края.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Сделайте в кальцоне небольшие надрезы, смажьте желтком и отправьте в духовку, разогретую до 220°C, на 7–8 минут до образования золотистой корочки.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Закуски Выпечка Овощи Несладкая выпечка Для пикника Рецепты в духовке Детям Птица Курица Помидоры В духовке На сковороде Пироги и пирожки Грибы Без орехов Без кунжута Без горчицы Без морепродуктов
Сохранил 1 человек
Ингредиенты на 8 порций
вода
250 мл
сахар
20 г
дрожжи сухие
8 г
соль
щеп.
масло оливковое
30 мл
мука
380 г
Для начинки:
чеснок
2 зуб.
лук репчатый
100 г
помидоры
2 шт.
шампиньоны
5 шт.
ветчина куриная
260 г
сыр моцарелла для пиццы
200 г
сыр пармезан
100 г
соль
щеп.
итальянские травы
по вкусу
перец чёрный молотый
по желанию
Для обмазки:
желток яичный
1 шт.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
198.9 kcal
Белки
11.2 г
Жиры
7.5 г
Углеводы
21.5 г
Насыщенные жиры
3 г
Пищевые волокна
0.9 г
Добавленный сахар
1.3 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
