Картофельные зразы с фаршем

21 октября 2024 19:10

1,87k

Время приготовления :

1 час 20 минут

Активное время :

45 минут

Сложность:

Средний

Картофельные зразы с фаршем — будто вариация на тему котлет с пюрешкой. А ещё они похожи на маленькие порционные картофельные запеканки. В любом случае, эти зразы стоят того, чтобы оказаться на вашем столе. Для разнообразия меню мы взяли фарш из кролика и индейки, добавили сыр и рубленую зелень.

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Картофель почистите и отварите до готовности. Лук, морковь и чеснок почистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, чеснок — небольшими кусочками.

Шаг 2/8

Сложите нарезанные овощи в стакан блендера, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и измельчите всё вместе в пюре.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Разогрейте сковороду с 1-2 ст. л. оливкового масла для жарки. Выложите в неё фарш и обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая. Добавьте пюре из лука, моркови и чеснока, соль, чёрный молотый перец, 1/2 ч. л. паприки и потушите примерно 5 минут.

Шаг 4/8

Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень помойте, обсушите и мелко нарубите. Выложите готовый фарш в миску, добавьте 1 яйцо, сыр и зелень. Перемешайте до объединения компонентов.

Шаг 5/8

Растолките готовый картофель толкушкой.

Шаг 6/8

Добавьте 1 яйцо, сливочное масло, 1 ст. л. рисовой муки, соль по вкусу и 1/3 ч. л. или по вкусу паприки. Перемешайте до однородности.

Шаг 7/8

Сделайте из картофельной смеси лепёшку. В центр выложите часть фарша и сформируйте продолговатую котлету.

Шаг 8/8

Обваляйте в манке, крахмале или панировочных сухарях. Сделайте таким образом 8 зраз. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте зразы до красивой золотистой корочки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте картофельные зразы с фаршем горячими со сметаной.