Картофельные зразы с фаршем

21 октября 2024 19:10

2,12k

Время приготовления :

1 час 20 минут

Активное время :

45 минут

Сложность:

Средний

Картофельные зразы с фаршем — будто вариация на тему котлет с пюрешкой. А ещё они похожи на маленькие порционные картофельные запеканки. В любом случае, эти зразы стоят того, чтобы оказаться на вашем столе. Для разнообразия меню мы взяли фарш из кролика и индейки, добавили сыр и рубленую зелень.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Картофельные зразы с фаршем»

Ингредиенты

картофель

6 шт. среднего размера

масло сливочное

50 г

мука рисовая

20 г (1 ст.л.)

фарш из кролика и индейки

1 уп. (500 г)

сыр голландский

150 г

яйцо куриное

2 шт.

лук репчатый

1 шт.

морковь

1 шт.

соль поваренная

1 ч. л. или по вкусу

перец чёрный молотый

1/6 ч. л. или по вкусу

паприка молотая

1/3 ч. л. + 1/2 ч. л. или по вкусу

масло оливковое для жарки

4-6 ст. л.

чеснок свежий

2 зуб.

укроп свежий

10 г (пара веточек)

манка/крахмал кукурузный/сухари панировочные из отрубей

для панировки зраз

сметана

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Картофель почистите и отварите до готовности. Лук, морковь и чеснок почистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, чеснок — небольшими кусочками.

Шаг 2/8

Сложите нарезанные овощи в стакан блендера, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и измельчите всё вместе в пюре.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Разогрейте сковороду с 1-2 ст. л. оливкового масла для жарки. Выложите в неё фарш и обжарьте до золотистой корочки, периодически помешивая. Добавьте пюре из лука, моркови и чеснока, соль, чёрный молотый перец, 1/2 ч. л. паприки и потушите примерно 5 минут.

Шаг 4/8

Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень помойте, обсушите и мелко нарубите. Выложите готовый фарш в миску, добавьте 1 яйцо, сыр и зелень. Перемешайте до объединения компонентов.

Шаг 5/8

Растолките готовый картофель толкушкой.

Шаг 6/8

Добавьте 1 яйцо, сливочное масло, 1 ст. л. рисовой муки, соль по вкусу и 1/3 ч. л. или по вкусу паприки. Перемешайте до однородности.

Шаг 7/8

Сделайте из картофельной смеси лепёшку. В центр выложите часть фарша и сформируйте продолговатую котлету.

Шаг 8/8

Обваляйте в манке, крахмале или панировочных сухарях. Сделайте таким образом 8 зраз. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте зразы до красивой золотистой корочки примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте картофельные зразы с фаршем горячими со сметаной.