Кекс «Столичный»

Name: Кекс «Столичный»
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 5-6
Ingredients: мука: 302 г; сахар: 227 г; сливочное масло: 227 г + ещё немного для смазывания формы; яичный меланж: 181 г (3–4 яйца); тёмный изюм: 227 г; сахарная пудра: 10 г; соль: 9 г; сода: 3 г; уксусная эссенция: 3 г; ванильный сахар: 10 г

Обновили 20 января 2026

1,05k

Время приготовления :

1 час 15 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Средний

Легендарный кекс советского времени. Готовить его просто, а вкус не оставит равнодушным никого. Такой кекс отлично хранится до двух недель, ничуть не теряя во вкусе, главное — не давать ему заветриваться.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Кекс «Столичный»»

Ингредиенты на 5-6 порций

мука

302 г

сахар

227 г

сливочное масло

227 г + ещё немного для смазывания формы

яичный меланж

181 г (3–4 яйца)

тёмный изюм

227 г

сахарная пудра

10 г

соль

9 г

сода

3 г

уксусная эссенция

3 г

ванильный сахар

10 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Изюм промойте и залейте кипятком на 10–15 минут. Слейте воду и просушите изюм бумажным полотенцем.

Шаг 2/9

Для яичного меланжа взбейте яйца венчиком до пены.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

В масло комнатной температуры добавьте обычный и ванильный сахар, соль и взбейте до пышной белой массы миксером.

Шаг 4/9

Влейте к масляной смеси яичный меланж, не прекращая взбивать.

Шаг 5/9

Соду погасите уксусом и добавьте к масляно-яичной смеси.

Шаг 6/9

Постепенно подмешайте муку, в конце добавьте изюм.

Шаг 7/9

Форму для кекса смажьте маслом и выложите в неё тесто. Ориентируйтесь на размер своей формы: она должна быть заполнена примерно на ¾. Слегка смочите силиконовую лопатку водой и проведите продольную борозду посередине.