Кекс «Столичный»

Name: Кекс «Столичный»
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5-6
Ingredients: Мука: 302 г; Сахар: 227 г; Масло сливочное: 230 г; Меланж яичный: 180 г; Изюм тёмный: 227 г; Сахарная пудра: 10 г; Соль: 9 г; Сода: 3 г; Уксус 70%: 3 г; Сахар ванильный: 10 г

Обновили 20 января 2026

4.8 (6)

1,73k

Время приготовления:

1 час 15 минут

Активное время:

15 минут

Сложность:

Средний

Легендарный кекс советского времени. Готовить его просто, а вкус не оставит равнодушным никого. Такой кекс отлично хранится до двух недель, ничуть не теряя во вкусе, главное — не давать ему заветриваться.

Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Кекс «Столичный»» — 1 час 15 минут. Активное время готовки — 15 минут. Калорийность на 100 г около 366 kcal.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

4.8

Рецепт «Кекс «Столичный»»

Ингредиенты на 5-6 порций

Мука

302 г

Сахар

227 г

Масло сливочное

230 г

Меланж яичный

180 г

Изюм тёмный

227 г

Сахарная пудра

10 г

Соль

9 г

Сода

3 г

Уксус 70%

3 г

Сахар ванильный

10 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Изюм промойте и залейте кипятком на 10–15 минут. Слейте воду и просушите изюм бумажным полотенцем.

Шаг 2/9

Для яичного меланжа взбейте яйца венчиком до пены.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

В масло комнатной температуры добавьте обычный и ванильный сахар, соль и взбейте до пышной белой массы миксером.

Шаг 4/9

Влейте к масляной смеси яичный меланж, не прекращая взбивать.

Шаг 5/9

Соду погасите уксусом и добавьте к масляно-яичной смеси.

Шаг 6/9

Постепенно подмешайте муку, в конце добавьте изюм.

Шаг 7/9

Форму для кекса смажьте маслом и выложите в неё тесто. Ориентируйтесь на размер своей формы: она должна быть заполнена примерно на ¾. Слегка смочите силиконовую лопатку водой и проведите продольную борозду посередине.