Кому следует с осторожностью есть зелёную гречку?

Основное противопоказание — индивидуальная аллергия или непереносимость. При заболеваниях ЖКТ или специальной лечебной диете переносимость продукта может отличаться, поэтому рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Как приготовить хлеб из зелёной гречки без муки?

Зелёную гречку замачивают, измельчают с водой и солью до однородной массы, затем дают тесту ферментироваться или используют другую технологию по конкретному рецепту и выпекают до готовности.

Можно ли приготовить хлеб из зелёной гречки на дрожжах?

Да. Для дрожжевого варианта можно использовать муку из зелёной гречки в сочетании с другими ингредиентами. Безглютеновое тесто будет вести себя иначе, чем пшеничное, поэтому лучше придерживаться проверенных пропорций.

Как хранить хлеб из зелёной гречки?

После полного остывания храните хлеб в закрытой упаковке несколько дней. Для более длительного хранения его удобно нарезать и заморозить порционно.

Хлеб из зелёной гречки

Name: Хлеб из зелёной гречки
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5-10
Ingredients: Гречка зелёная: 200 г; Кунжут: 3 ч. л.; Семечки тыквенные: 1 ст. л.; Соль: 1 ч. л.; Вода: 2 стак.

Обновили 10 августа 2023

4.6 (394)

119,97k

Время приготовления:

1 час

Активное время:

20 минут

Сложность:

Профи

Нужно подготовить гречку и дать тесту подойти

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Хлеб из зелёной гречки — тот рецепт, который от нас просили веганы и не только. И мы его сделали.

Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Хлеб из зелёной гречки» — 1 час. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 174 kcal.

Смотреть все рецепты категории Правильное питание

4.6

Рецепт «Хлеб из зелёной гречки»

Ингредиенты на 5-10 порций

Гречка зелёная

200 г

Кунжут

3 ч. л.

Семечки тыквенные

1 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Вода

2 стак.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/5

Гречку промойте и залейте водой в контейнере на 1 см выше уровня крупы. Оставьте на несколько часов для набухания. Когда вода впитается до уровня крупы (это произойдёт за 2-4 часа), можно продолжать готовить. Если гречка постояла дольше и воды почти не осталось, долейте до одного уровня с крупой.

Шаг 2/5

Поместите гречку вместе с водой, в которой замачивали, в блендер, добавьте соль. Пробейте до однородного состояния, тесто должно быть как густая сметана. Переложите в контейнер, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на ночь.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Тесто не должно особо подняться, но в нём образуются пузырьки воздуха, как на фото.

Шаг 4/5

Смажьте форму для хлеба растительным маслом, заполните тестом. Сверху посыпьте семечками тыквы и кунжутом (можно взять любые семечки по вкусу). Выпекайте в духовке около часа. Сначала при 200 °C, когда верх и семечки подрумянятся, убавьте до 180 °C. Проверяйте готовность зубочисткой.

Шаг 5/5

Хлеб из зелёной гречки готов.

Оцените рецепт Ваша оценка

Вегетарианцам

Гречка

Теги

Готовим

В рецепте используются товары из категорий: Орехи, чипсы и снеки; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Особое питание

Сохранили 153 человека

Ингредиенты на 5-10 порций

Гречка зелёная

200 г

Кунжут

3 ч. л.

Семечки тыквенные

1 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Вода

2 стак.

Пищевая ценность на 100 г

Калории

174 kcal

Белки

7 г

Жиры

5 г

Углеводы

26 г

Насыщенные жиры

1 г

Пищевые волокна

7 г

Добавленный сахар

0 г

# Вег

Морковный торт

4.6

60,45k

10 часов 30 минут

Готовить

# Вег

Хлеб без муки

4.4

46,47k

3 часа

Готовить

# Готовим

Кукурузные хлебцы с сыром

4.1

13,87k

45 минут

Готовить

Такой хлеб можно приготовить без пшеничной муки. Зелёная гречка не содержит глютен от природы, но готовый хлеб будет действительно безглютеновым только при отсутствии загрязнения глютеном другими ингредиентами и оборудованием.