Красная икра для веганов
- Время приготовления: 30 минут
- Активное время: 30 минут
- Сложность: Средний
- Сильно охладите масло
4362
2
20 декабря 2023
Рецепт красной икры к Новому году для тех, кто придерживается растительного питания. Никаких компонентов животного происхождения в составе!
5
Рецепт красной икры к Новому году для тех, кто придерживается растительного питания. Никаких компонентов животного происхождения в составе!
Ингредиенты на 4 порции
- морковь1 шт. (100 г)
- свёкла100 г (1 шт. мелкая или 0,5 средней)
- морская капуста сушёная2 листа
- агар-агар пищевой1 ч. ложка
- масло подсолнечное рафинированное300 мл
- вода260 мл
-
Шаг 1/9
Растительное масло налейте в стакан и поставьте в морозилку на 3-5 часов, оно должно стать холодным и густым. Это может занять несколько часов. Если масло охладить недостаточно, приготовить веганскую икру не получится! -
Шаг 2/9
Морковь и свёклу измельчите на тёрке. Отожмите сок из моркови и свёклы в отдельные мисочки, например, с помощью марли. Не смешивайте, они понадобятся для доведения отвара до нужного цвета. -
![]()
![]()
![]()
ПодписатьсяДарим сборник рецептовПодпишитесь на email-рассылку от ВкусВиллаШаг 3/9
Агар-агар залейте 60 мл воды, перемешайте и оставьте набухать на 20 минут. -
Шаг 4/9
Тёртую морковь, свёклу и листья нори поместите в сотейник, добавьте 200 мл воды и доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут. -
Шаг 5/9
Хорошо процедите отвар через марлю, чтобы он был более прозрачным. Добавьте морковный или свекольный сок, доводя до нужного цвета. -
Шаг 6/9
Смешайте отвар с агар-агаром и варите 1-2 минуты. Немного остудите. -
Шаг 7/9
Перелейте смесь в соусник с носиком или наберите в шприц без иглы. В стакан с хорошо охлаждённым маслом аккуратно капайте по 1-2 капли, они будут застывать и оседать на дно. -
Шаг 8/9
Аккуратно достаньте получившиеся «икринки» из стакана с маслом. -
Шаг 9/9
Веганская икра готова.
Теги
поделитесь рецептом
Вашего фирменного блюда
Скидка 20% на 6 товаров
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Похожие рецепты
