Красная икра для веганов

Name: Красная икра для веганов
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: морковь: 1 шт. (100 г); свёкла: 100 г (1 шт. мелкая или 0,5 средней); морская капуста сушёная: 2 листа; агар-агар пищевой: 1 ч. ложка; масло подсолнечное рафинированное: 300 мл; вода: 260 мл

20 декабря 2023 12:19

5,04k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Сильно охладите масло

Рецепт красной икры к Новому году для тех, кто придерживается растительного питания. Никаких компонентов животного происхождения в составе!

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Красная икра для веганов»

Ингредиенты на 4 порции

морковь

1 шт. (100 г)

свёкла

100 г (1 шт. мелкая или 0,5 средней)

морская капуста сушёная

2 листа

агар-агар пищевой

1 ч. ложка

масло подсолнечное рафинированное

300 мл

вода

260 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Растительное масло налейте в стакан и поставьте в морозилку на 3-5 часов, оно должно стать холодным и густым. Это может занять несколько часов. Если масло охладить недостаточно, приготовить веганскую икру не получится!

Шаг 2/9

Морковь и свёклу измельчите на тёрке. Отожмите сок из моркови и свёклы в отдельные мисочки, например, с помощью марли. Не смешивайте, они понадобятся для доведения отвара до нужного цвета.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Агар-агар залейте 60 мл воды, перемешайте и оставьте набухать на 20 минут.

Шаг 4/9

Тёртую морковь, свёклу и листья нори поместите в сотейник, добавьте 200 мл воды и доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.

Шаг 5/9

Хорошо процедите отвар через марлю, чтобы он был более прозрачным. Добавьте морковный или свекольный сок, доводя до нужного цвета.

Шаг 6/9

Смешайте отвар с агар-агаром и варите 1-2 минуты. Немного остудите.

Шаг 7/9

Перелейте смесь в соусник с носиком или наберите в шприц без иглы. В стакан с хорошо охлаждённым маслом аккуратно капайте по 1-2 капли, они будут застывать и оседать на дно.