Куриное суфле
3 марта 2024 13:20
26,22k
Время приготовления :
1 час 30 минут
Активное время :
30 минут
Сложность:
Средний
Куриное суфле — нежное диетическое блюдо, которое можно приготовить для всей семьи. На гарнир хорошо подойдёт картофельное пюре, отварной картофель или овощи.
5
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Положите в кастрюлю филе куриной грудки, очищенную морковь, мытую, но неочищенную луковицу, лавровый лист, несколько горошин перца и соль по вкусу. Залейте водой и варите до готовности примерно 20–25 минут после закипания или дольше, если вам нужен более насыщенный бульон. Чтобы филе было более сочным, половину филе грудки можно заменить на филе бедра.
Шаг 2/5
Пока варится курица, сделайте соус бешамель. Для этого насыпьте в ковш муку, положите сливочное масло и нагревайте, постоянно мешая венчиком, чтобы масло растопилось и не было комочков. Влейте тонкой струйкой горячее молоко, всё время помешивая, чтобы не было комочков. В конце добавьте щепотку соли, сахара и мускатного ореха. Снова перемешайте венчиком до однородности.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Варёное филе измельчите блендером. Можно добавить немного бульона, в котором варилось филе, для лучшего измельчения и большей сочности.
Шаг 4/5
Добавьте соус бешамель и измельчите всё вместе до максимальной однородности. Добавьте яйца и снова тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 5/5
Смажьте маслом форму для запекания, выложите подготовленную основу суфле, разровняйте и запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 20–25 минут.
Шаг 1
Положите в кастрюлю филе куриной грудки, очищенную морковь, мытую, но неочищенную луковицу, лавровый лист, несколько горошин перца и соль по вкусу. Залейте водой и варите до готовности примерно 20–25 минут после закипания или дольше, если вам нужен более насыщенный бульон. Чтобы филе было более сочным, половину филе грудки можно заменить на филе бедра.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Пока варится курица, сделайте соус бешамель. Для этого насыпьте в ковш муку, положите сливочное масло и нагревайте, постоянно мешая венчиком, чтобы масло растопилось и не было комочков. Влейте тонкой струйкой горячее молоко, всё время помешивая, чтобы не было комочков. В конце добавьте щепотку соли, сахара и мускатного ореха. Снова перемешайте венчиком до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Варёное филе измельчите блендером. Можно добавить немного бульона, в котором варилось филе, для лучшего измельчения и большей сочности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Добавьте соус бешамель и измельчите всё вместе до максимальной однородности. Добавьте яйца и снова тщательно перемешайте до однородности.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Смажьте маслом форму для запекания, выложите подготовленную основу суфле, разровняйте и запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 20–25 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты
филе куриной грудки
400 г
морковь небольшого размера
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
лавровый лист
1 шт.
перец горошком
несколько штук
яйцо куриное
1–2 шт.
соль
1 ч. л. или по вкусу
молоко
300–400 мл
мука пшеничная
50 г
масло сливочное
50 г+для смазывания формы
сахар
щепотка
мускатный орех
щепотка
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 