Летний винегрет из молодых овощей

2,40k
Время приготовления :
45 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Легкий
Замаринуйте огурцы заранее
Винегрет — это не только зимний салат, но и прекрасное блюдо для начала лета. Достаточно его немного изменить: взять молодые овощи и не варить их, а запечь в духовке, вместо солёных огурцов добавить малосольные, а горошек использовать молоденький, в стручках.
Смотреть все рецепты категории Салат
Рецепт «Летний винегрет из молодых овощей»
5
Рецепт «Летний винегрет из молодых овощей»
Продукты для рецепта
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 1/10

Шаг 1/10

Огурцы помойте, отрежьте хвостики и сложите в пакет. Добавьте раздавленные зубчики чеснока, стебли укропа и соль. Завяжите пакет и хорошенько встряхните, оставьте на столе на пару часов.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 2/10

Шаг 2/10

Все овощи помойте. Застелите противень пергаментом, выложите картофель и морковь.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 3/10

Шаг 3/10

Свёклу заверните в фольгу (каждую отдельно), сбрызнув маслом.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 4/10

Шаг 4/10

Запекайте овощи в духовке при 180 °C примерно 25-30 минут. Они должны стать мягкими, а свёкле может понадобиться чуть больше времени.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 5/10

Шаг 5/10

Пока овощи готовятся, вскипятите в сотейнике воду и бланшируйте целые стручки горошка примерно 1 минуту, а затем сразу переложите горошек в холодную воду. Кстати, если у вас горошек в более поздней стадии созревания и стручки уже жестковаты, то можно вынуть горошинки и добавить их в салат без предварительной обработки.

Шаг 6/10

Овощи остудите, со свёклы снимите кожуру, морковь и картошку можно оставить как есть.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 7/10

Шаг 7/10

Свёклу нарежьте кубиками и сразу полейте маслом, перемешайте.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 8/10

Шаг 8/10

Также нарежьте кубиками картофель, морковь и огурцы.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 9/10

Шаг 9/10

Смешайте салат, добавьте нарезанный горошек и укроп, заправьте маслом.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 10/10

Шаг 10/10

Винегрет готов.
Оцените рецепт Ваша оценка

Летний винегрет из молодых овощей

В рецепте используются товары из категорий: Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень

Ингредиенты

свёкла молодая
2 шт.
морковь молодая
4 шт.
картофель молодой мелкий
200 г
горошек молодой стручки
100 г
огурец свежий
4-5 шт.
чеснок молодой
2 зубчика
укроп
несколько веточек
масло подсолнечное нерафинированное
по вкусу
соль
1 ст. ложка (для огурцов)
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Карпаччо из овощей с заправкой винегрет
Карпаччо из овощей с заправкой винегрет
1,56k
Винегрет классический
Винегрет классический
1
795,96k
7
Винегрет с морской капустой и рыбой
Винегрет с морской капустой и рыбой
7,45k
Сейчас обсуждают
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
14
13,52k
20
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
2
6,09k
16
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
28
12,54k
35
Жизнь казачья: собрали первый урожай кривянских помидоров для ВкусВилла
Жизнь казачья: собрали первый урожай кривянских помидоров для ВкусВилла
128
87,24k
14
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Пробуем новинки вместе: что такое морковь «Не Лосось» и хорош ли сорбет «Тыква-Дыня»
Пробуем новинки вместе: что такое морковь «Не Лосось» и хорош ли сорбет «Тыква-Дыня»
2
1,46k
14