Летний винегрет из молодых овощей
- Время приготовления: 45 минут
- Активное время: 15 минут
- Сложность: Легкий
- Замаринуйте огурцы заранее
2161
0
23 мая 2023
Винегрет — это не только зимний салат, но и прекрасное блюдо для начала лета. Достаточно его немного изменить: взять молодые овощи и не варить их, а запечь в духовке, вместо солёных огурцов добавить малосольные, а горошек использовать молоденький, в стручках.
5
Продукты для рецепта
Винегрет — это не только зимний салат, но и прекрасное блюдо для начала лета. Достаточно его немного изменить: взять молодые овощи и не варить их, а запечь в духовке, вместо солёных огурцов добавить малосольные, а горошек использовать молоденький, в стручках.
Ингредиенты на 4 порции
- свёкла молодая2 шт.
- морковь молодая4 шт.
- картофель молодой мелкий200 г
- горошек молодой стручки100 г
- огурец свежий4-5 шт.
- чеснок молодой2 зубчика
- укропнесколько веточек
- масло подсолнечное нерафинированноепо вкусу
- соль1 ст. ложка (для огурцов)
-
Шаг 1/10
Огурцы помойте, отрежьте хвостики и сложите в пакет. Добавьте раздавленные зубчики чеснока, стебли укропа и соль. Завяжите пакет и хорошенько встряхните, оставьте на столе на пару часов. -
Шаг 2/10
Все овощи помойте. Застелите противень пергаментом, выложите картофель и морковь. -
![]()
![]()
![]()
ПодписатьсяДарим сборник рецептовПодпишитесь на email-рассылку от ВкусВиллаШаг 3/10
Свёклу заверните в фольгу (каждую отдельно), сбрызнув маслом. -
Шаг 4/10
Запекайте овощи в духовке при 180 °C примерно 25-30 минут. Они должны стать мягкими, а свёкле может понадобиться чуть больше времени. -
Шаг 5/10
Пока овощи готовятся, вскипятите в сотейнике воду и бланшируйте целые стручки горошка примерно 1 минуту, а затем сразу переложите горошек в холодную воду. Кстати, если у вас горошек в более поздней стадии созревания и стручки уже жестковаты, то можно вынуть горошинки и добавить их в салат без предварительной обработки. -
Шаг 6/10
Овощи остудите, со свёклы снимите кожуру, морковь и картошку можно оставить как есть. -
Шаг 7/10
Свёклу нарежьте кубиками и сразу полейте маслом, перемешайте. -
Шаг 8/10
Также нарежьте кубиками картофель, морковь и огурцы. -
Шаг 9/10
Смешайте салат, добавьте нарезанный горошек и укроп, заправьте маслом. -
Шаг 10/10
Винегрет готов.
Теги
поделитесь рецептом
Вашего фирменного блюда
Скидка 20% на 6 товаров
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
