Летний винегрет из молодых овощей

2,30k
Время приготовления :
45 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Легкий
Замаринуйте огурцы заранее
Винегрет — это не только зимний салат, но и прекрасное блюдо для начала лета. Достаточно его немного изменить: взять молодые овощи и не варить их, а запечь в духовке, вместо солёных огурцов добавить малосольные, а горошек использовать молоденький, в стручках.
Смотреть все рецепты категории Салат
Рецепт «Летний винегрет из молодых овощей»
5
Рецепт «Летний винегрет из молодых овощей»
Продукты для рецепта
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 1/10

Шаг 1/10

Огурцы помойте, отрежьте хвостики и сложите в пакет. Добавьте раздавленные зубчики чеснока, стебли укропа и соль. Завяжите пакет и хорошенько встряхните, оставьте на столе на пару часов.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 2/10

Шаг 2/10

Все овощи помойте. Застелите противень пергаментом, выложите картофель и морковь.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 3/10

Шаг 3/10

Свёклу заверните в фольгу (каждую отдельно), сбрызнув маслом.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 4/10

Шаг 4/10

Запекайте овощи в духовке при 180 °C примерно 25-30 минут. Они должны стать мягкими, а свёкле может понадобиться чуть больше времени.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 5/10

Шаг 5/10

Пока овощи готовятся, вскипятите в сотейнике воду и бланшируйте целые стручки горошка примерно 1 минуту, а затем сразу переложите горошек в холодную воду. Кстати, если у вас горошек в более поздней стадии созревания и стручки уже жестковаты, то можно вынуть горошинки и добавить их в салат без предварительной обработки.

Шаг 6/10

Овощи остудите, со свёклы снимите кожуру, морковь и картошку можно оставить как есть.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 7/10

Шаг 7/10

Свёклу нарежьте кубиками и сразу полейте маслом, перемешайте.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 8/10

Шаг 8/10

Также нарежьте кубиками картофель, морковь и огурцы.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 9/10

Шаг 9/10

Смешайте салат, добавьте нарезанный горошек и укроп, заправьте маслом.
Летний винегрет из молодых овощей, шаг 10/10

Шаг 10/10

Винегрет готов.
Оцените рецепт Ваша оценка

Летний винегрет из молодых овощей

Ингредиенты

свёкла молодая
2 шт.
морковь молодая
4 шт.
картофель молодой мелкий
200 г
горошек молодой стручки
100 г
огурец свежий
4-5 шт.
чеснок молодой
2 зубчика
укроп
несколько веточек
масло подсолнечное нерафинированное
по вкусу
соль
1 ст. ложка (для огурцов)
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Карпаччо из овощей с заправкой винегрет
Карпаччо из овощей с заправкой винегрет
1,54k
Винегрет классический
Винегрет классический
783,42k
7
Винегрет с морской капустой и рыбой
Винегрет с морской капустой и рыбой
7,45k
Сейчас обсуждают
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
Как спастись от укуса клеща и что делать, если не спасся
19
11,41k
19
Как на производстве зефира справились с кризисом и подняли уровень качества
Как на производстве зефира справились с кризисом и подняли уровень качества
39
5,26k
20
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
42
12,26k
11
Тестируем новинки вместе: панна-капибара, краснодарская клубника и немного косметики
Тестируем новинки вместе: панна-капибара, краснодарская клубника и немного косметики
8
1,07k
18
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Микробиота, которую мы заслужили: что есть, чтобы росла здоровой
Микробиота, которую мы заслужили: что есть, чтобы росла здоровой
69
12,54k
22